Glicídios

Antigamente, os glicídios, também eram chamados de açúcares, carboidratos ou hidratos de carbono. Quando se fala em açúcar lembramos do sabor doce, mas como nem todos os glicídios são adocicados é preferível usar o termo glicídio em lugar de açúcar.

São substâncias orgânicas constituídas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. E é justamente por ser composto por esses átomos que os glicídios são as biomoléculas mais abundantes em toda a natureza.

Além desses três átomos os carboidratos também podem apresentar moléculas de nitrogênio, fósforo ou enxofre

São definidos, quimicamente, como poliidroxicetonas (cetoses) ou poliidroxialdeídos (aldoses), ou seja, compostos orgânicos com, pelo menos três carbonos onde todos os carbonos possuem uma hidroxila, com exceção de um, que possui a carbonila primária (grupamento aldeídico) ou a carbonila secundária (grupamento cetônico).

Eles constituem a principal fonte de energia nos seres vivos, atuam na formação de partes do nosso corpo. estruturam e protegem as paredes celulares de bactérias, fungos e vegetais, lubrificam articulações esqueléticas.

Reação de fotossíntese
1. Este processo é chamado de fotossíntese, onde o carboidrato e o oxigênio são produzidos a partir de gás carbônico e água.
2. Os carboidratos fornecem energia para quem os consomem. O gás carbônico e a água retornam ao ambiente.
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Os glicídios são classificados segundo o critério de ocorrer hidrólise ou não
Como vocês sabem, hidrólise é uma reação química de quebra de uma molécula por água.

-> Monossacarídeos - São aqueles que não sofrem hidrolise. A fórmula geral é Cn(H2O)n. Apresenta entre 3 e 7 carbonos na molécula.
Trioses – 3 carbonos. Tetroses – 4 carbonos. Pentose – 5 carbonos. Hexoses – 6 carbonos
Heptoses – 7 carbonos

Entre os monossacarídeos, temos as aldoses, que contêm o grupo aldeído e as cetoses, que contêm o grupo cetona.

-> Osídios – São aqueles que sofrem hidrolise. Quando eles sofrem