Fluidos newtonianos e não newtonianos

FLUIDOS NEWTONIANOS

Um fluido newtoniano é um fluido cuja viscosidade, ou atrito interno, é constante para diferentes taxas de cisalhamento e não variam com o tempo. A constante de proporcionalidade é a viscosidade. Nos fluidos newtonianos a tensão é diretamente proporcional à taxa de deformação. Apesar de não existir um fluído perfeitamente newtoniano, fluídos mais homogêneos como a água e o ar costumam podem ser estudados como newtonianos para muitas finalidades práticas.

No fluido newtoniano existe uma relação linear entre o valor da tensão de cisalhamento aplicada e a velocidade de deformação resultante (μ, fator de proporcionalidade é constante na equação da força). Seguem a Lei de Newton e não sofrem alteração quando aplicada uma força. Alguns exemplos são a água, o leite e os óleos vegetais.
De modo geral, qualquer fluido constituído por moléculas simples e de baixo peso molecular, sem formação de estruturas internas, comporta-se em condições usuais como um fluido newtoniano. Por outro lado, materiais com uma microestrutura interna complexa ou formados por constituintes de elevado peso molecular têm tendência a comportar-se de forma não newtoniana. A viscosidade da água é 3 µ 10-3 = Pa.s a 25ºC, diminuindo para 3 µ 0.695 10-3= × Pa.s a 37ºC, e a do sangue, assumido como fluido newtoniano (uma aproximação que só é válida em casos restritos), é 3 µ 3.5 10-3 ≈ × Pa.s a 37ºC. A viscosidade do ar, em condições padrão, é aproximadamente 5 µ 2 10-3 = × Pa.s.

FLUIDOS NÃO-NEWTONIANOS

Os fluidos não newtonianos, como ketchup e o amido de milho, são aqueles cuja viscosidade varia conforme o grau de deformação aplicado. Portanto, não possuem uma viscosidade bem definida. Os fluidos não-newtonianos são divididos em dois grupos:
Fluidos independentes do tempo, cujas propriedades reológicas independem do tempo de aplicação da tensão de cisalhamento (deformação que sofre um corpo quando sujeito à ação de forças constantes).
Fluidos dependentes do tempo,