Feijão de Asa

Feijão-de-Asa
O feijão-de-asa (Psophcarpus tetragonolobus) é uma hortaliça de paladar agradável, que foi trazida da África para a Amazônia. A vagem ainda verde do feijão-de-asa é a parte mais consumida. Esta apresenta quatro lados com asas características, cujo feijão se assemelha ao feijão comum. A vagem deve ser previamente cozida e pode ser adicionada a saladas, cremes e outros pratos. Na Nova Guiné, onde é muito popular, come-se também as suas sementes secas (comparadas à soja), as folhas, as flores e a raiz tuberosa (tipo batata), a qual é mais rica em proteína do que a mandioca, batatinha, batata doce ou inhame.
Família: Fabaceae
Nome Científico:
Psophocarpus tetragonolobus
Nome popular:
Feijão-de-asa ou feijão-alado
Origem:
África
Produtividade:
Até 13 toneladas de vagens verdes/hectare
Qualidade nutricional:
Rico em proteína de boa qualidade
Pecualiaridade:

Planta herbácea, trepadora, com flores de coloração azul, branca ou púrpura. As vagens apresentam quatro lados com asas características.

https://www.inpa.gov.br/cpca/areas/hortalicas.html

O feijão alado é muito parecido com uma planta típica de feijão verde. Possui folhas trifolioladas e os folhetos são mais ou menos triangular, afinando a um ponto agudo, cerca de 3-6 em ( 7,6-15 cm ) de comprimento e quase tão grande no ponto mais largo . A cor das flores varia entre cultivares, algumas são azuis pálidos, algumas são brancas, e outras são marrom avermelhado. Elas são maiores do que as flores de feijão verde, um pouco mais de 1 em (2,5 cm ) de comprimento. As vagens são muito distintas. Elas têm quatro asas de folhas com bordas babadas correndo longitudinalmente sobre as vagens. As vagens são verde pálido, 6-9 em ( 15-23 cm ) de comprimento e cerca de 1 em (2,5 cm ) de largura na maturidade. Psophocarpus é a partir da palavra grega para “fruto barulhento.” As sementes são redondas e parecidas um pouco com