Extração da Cafeína

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL
FACULDADE DE ENGENHARIAS
ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

RELATÓRIO REFERENTE AO EXPERIMENTO N.º 02 – EXTRAÇAO DA CAFEINA DA ERVA - MATE

DISCIPLINA: Laboratório de Química Orgânica.

Campo Grande, Novembro/2013
SUMÁRIO

1.

1. INTRODUÇÃO E OBJETIVO

Extração é o processo de separação do componente sólido ou líquido de uma mistura, utilizando um solvente. É uma técnica muito utilizada em síntese orgânica para a separação de produtos de reação, os quais no processo de elaboração das reações, frequentemente, se encontram em soluções ou suspensões aquosas, juntamente com subprodutos e restos de reagentes orgânicos e inorgânicos. O soluto é extraído de um solvente para outro, porque este é mais solúvel no segundo solvente do que no primeiro. Os dois solventes devem ser imiscíveis (não se misturam), e devem formam duas fases ou camadas separadas, para que esse procedimento funcione. A extração é fundamentada no fato de que as substancias orgânicas são, em geral, solúveis em solventes orgânicos e muito pouco solúveis em agua. Ao adicionar um solvente a uma mistura aquosa contendo a ser extraída, formam-se duas fases. Após agitação, a maior parte da substância a ser extraída passa da fase aquosa para a fase orgânica. A técnica também é bastante aplicada no isolamento de constituintes químicos de produtos naturais e nos processos de preparação de amostras de medicamentos para analises de controle.
A cafeína (1,3,7-trimetilxantina) pertence a família dos alcaloides xantínicos, que é um sólido branco, atinge o ponto de fusão a 238 °C e ponto de ebulição a 178 °C, em condições normais de temperatura e pressão. É extremamente solúvel em água quente (solubilidade em água igual a 67,0g/100ml – 110°C), não tem cheiro e apresenta sabor amargo. Tem fórmula molecular C8H10N4O2. Podendo ser encontrado no café, no chá, no cacau, no guaraná, na cola e na erva-mate.
A erva-mate (Ilex paraguariensis) é