Estudo de melhoria no desempenho de filas

Engenharia de produção
ESTUDO DE MELHORIA DO DESEMPENHO DAS FILAS DE UMA LANCHONETE UNIVERSITÁRIA ATRAVÉS DO DIMENSIONAMENTO E HORÁRIO DOS ATENDENTES
1 - Objetivo
O objetivo deste estudo é minimizar o tempo de permanência dos clientes na fila de uma lanchonete universitária, tendo em vista que há muitas queixas de usuários acerca do serviço prestado. Com a finalidade de melhorar o sistema de atendimento, este trabalho sugere 2 melhorias que, sem grandes esforços e a curto prazo, podem auxiliar o administrador da empresa a melhorar o sistema, melhorar a distribuição dos atendentes nos caixas de atendimento, e diminuir os tempos de atendimentos, Os dados mostram que nas melhorias sugeridas, houve uma redução de 6min28seg no tempo de atendimento, durante o período de 40 minutos. E com o tempo restante, pode-se realizar 23 atendimentos de pessoas que estavam na fila.

2 - Introdução
Atualmente, a formação de filas se tornou um problema frequente no dia a dia da população. Esta situação é encontrada em diversos tipos de atendimentos pela cidade, o que causa a irritação pela espera do atendimento. A fila é comumente encontrada, em agências bancárias, mercados, trânsito, entre muitos outros.
O congestionamento de pessoas em uma fila, relata um problema fundamental que a parte de administração da empresa deve lidar, pois, o tempo de espera do cliente relata a qualidade do atendimento. Quando, por exemplo, o número de clientes a espera de atendimento é permanentemente muito grande ou quando os atendentes ficam ociosos a maior parte do tempo, há evidencias de que o número de atendentes não está adequadamente dimensionado (Andrade, 1990).
O objetivo do presente trabalho é descrever, comentar e minimizar a ocorrência de fila causada pela má distribuição de atendentes na lanchonete do restaurante universitário (RU) da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Ponta grossa. Estudo realizado através de coleta de dados, com a taxa de chegada, tamanho da fila e