Estado Alimentado E Jejum

1. Visão geral
O objetivo deste estudo é estabelecer as inter-relações metabólicas existentes no organismo humano durante o período bem alimentado e de jejum.
Os processos metabólicos de interesse são: 1) glicogênese (síntese de glicogênio), 2) glicogenólise (quebra de glicogênio), 3) gluconeogênese (síntese de glicose a partir de precursores que não são hexose ou carboidratos ex lactato e alanina), 4) glicólise (quebra de glicose), 5) síntese de ácidos graxos, 6) glutaminólise, 7) cetogênese, 8) oxidação de aminoácidos, 9) síntese proteica, 10) proteólise e 11) ciclo da ureia.
Sobre estes processos metabólicos é importante saber: 1)quais tecidos são mais ativos para vários processos, 2) quando estes processos estão mais ou menos ativos e 3) como esses processos são controlados e coordenados em diferentes estados metabólicos.
2. Inter-relações metabólicas dos principais tecidos no estado bem alimentado
Passagem dos nutrientes do intestino para o organismo:
 Glicose: passa das células epiteliais intestinais direto para a veia porta do fífado.
 Aminoácidos: são parcialmente metabolizados no intestino antes de passarem para a veia porta.
 Lipídios: na forma de quilomicrons são captados pelos linfáticos onde são transportados até o ducto torácico e, através da veia subclávia, entrega os quilomícrons a um local de fluxo sanguíneo rápido.
O que ocorre com cada nutriente:
a) Glicose:
 Fígado: glicose pode ter os seguintes destinos no fígado: 1) convertida em glicogênio pela glicogênese, 2) em piruvato pela glicólise e 3) utilizada na via pentose fosfato para a geração de NADPH para processos sintéticos. O piruvato pode ser oxidado a acetil-CoA que pode ser convertido em gordura ou entrar no ciclo do ácido cítrico.
 Glóbulos vermelhos e medula renal: somente podem converter glicose a piruvato e lactato.
 Tecido adiposo: pode converter glicose em gordura.
 Músculos: podem utilizar glicose no ciclo do ácido cítrico ou