esporao centeio

Centeio
O centeio (Secale cereale L.) ocupa o oitavo lugar, em área, entre os cereais. No mundo, é cultivado especialmente no centro e no norte da Europa, em climas frios ou secos, em solos arenosos e poucos férteis. Rússia, Polônia, Alemanha, Belarus e Ucrânia, os países que mais cultivam centeio, juntos, respondem por 81% da área mundial. Nesses países, predominam cultivares de hábito invernal, e a cultura destina-se a alimentação humana e animal e a adubação verde. Na Alemanha, por exemplo, dois terços dos pães consumidos são produzidos com farinha de centeio. No Brasil, o centeio foi introduzido por imigrantes alemães e poloneses dois séculos atrás, e, até hoje, o cultivo é realizado em grande parte por descendentes de europeus. De acordo com, a área de centeio no Brasil diminuiu nas últimas cinco décadas, provavelmente em razão do subsídio estendido ao trigo, da extinção de moinhos coloniais de centeio, da reduzida pesquisa e da incidência de doenças.
Contudo, outros fatores também podem ter contribuído como o desenvolvimento de cultivares de trigo mais adaptadas que oferecem ao produtor maior rentabilidade econômica, a disponibilidade de sementes de trigo, de aveia e de cevada maior que a de centeio e, finalmente, o fator cultural, em que muitas vezes o jovem não absorve, na totalidade, a linguagem, os costumes e as tradições de seus países, sendo influenciado diariamente por numerosas outras origens e mesclas, diminuindo a possibilidade de manutenção de valores dos seus antepassados. Foram registrados, no Brasil, aproximadamente 2.600 hectares cultivados com centeio no ano de 2003, com produtividade média de grãos de 1.346 kg/ha. Apesar de possuir a segunda maior área de cultivo na América do Sul, o Brasil representa pouco na totalidade, sendo inferior à da Argentina, onde são semeados 57.000 ha, com rendimento médio de grãos de 1.403 kg/ha.

Claviceps purpurea O esporão-do-centeio ou cravagem-do-centeio (Claviceps purpurea) é um