Enriquecimento de pão de forma e de milho com a adição de inhame
11763 palavras
48 páginas
UNIVERSIDADE DO CONTESTADO – UNCCURSO DE QUÍMICA INDUSTRIAL DE ALIMENTOS
JOELCIO DALLA COSTA
ENRIQUECIMENTO DO PÃO DE MILHO E PÃO DE FORMA COM ADIÇÃO DE INHAME (Colocasia Esculenta L. Schoot)
CONCÓRDIA- SC
2009
JOELCIO DALLA COSTA
ENRIQUECIMENTO DO PÃO DE MILHO E PÃO DE FORMA COM ADIÇÃO DE INHAME (Colocasia Esculenta L. Schoot)
Monografia apresentada como exigência para a obtenção do título de Bacharel em Química Industrial de Alimentos, ministrado pela Universidade do Contestado-UNC-Concórdia, sob orientação de Msc. em Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Cilene de Souza.
CONCÓRDIA- SC
2009
ENRIQUECIMENTO DO PÃO DE MILHO E PÃO DE FORMA COM ADIÇÃO DE INHAME (Colocasia Esculenta L. Schoot)
JOELCIO DALLA COSTA
Esta monografia foi submetida ao processo de avaliação pela Banca Examinadora para a obtenção do Título de:
Bacharel em Químico Industrial de Alimentos
E aprovada na sua versão final em 19 de junho de 2009, atendendo às normas da legislação vigente da Universidade do Contestado e Coordenação do Curso de Química Industrial de Alimentos.
_____________________________________________
Lenoar Bordinhon
BANCA EXAMINADORA:
_________________________ Fabiana Bortolini
_________________________ Cilene de Souza
_________________________ Cleuza Salete Guareschi
AGRADECIMENTO
Gostaria de agradecer primeiramente a Deus, por conceder-me a vida e força para superar todos os obstáculos durante a graduação.
Em especial à minha esposa que, sempre me auxiliou às vezes deixando de lado seus compromissos para que eu pudesse concluir mais essa etapa da vida.
A minha orientadora Msc. Cilene de Souza pelo empenho, dedicação