Enologia

Regiões Demarcadas

Denominação de origem:

Utiliza-se no caso de vinhos que são originais de uma determinada região, sendo:

- vinhos originários e produzidos nessa região
-vinhos que têm qualidade devido ao meio geográfico em que se localizam. (Em cada zona , prevalecem factores naturais e humanos distintos, o que faz com que os vinhos sejam diferentes)

Se todo o processo de produção do vinho for sujeito a um rigoroso controlo em todas as suas fases, então poderá beneficiar de uma Denominação de Origem.

VQPRD ( Vinho de Qualidade Produzido em Região Determinada)

Engloba todos os vinhos classificados como DOC e IPR

DOC: (Denominação de Origem Controlada)
Vinhos cuja produção está tradicionalmente ligada a uma região geograficamente delimitada e sujeita a um conjunto de regras com legislação própria.

IPR: ( Indicação de Proveniência Regulamentada)
Vinhos que terão de cumprir, num período mínimo de 5 anos, todas as regras estabelecidas para a produção de vinhos de grande qualidade para poderem, então, passar à classificação de DOC.

Vamos passar a mencionar as regiões demdas em Portugal.

Doc Vinho verde

Esta zona estende-se pelo Noroeste de Portugal. Esta situada numa zona de relevo muito variado, com exposição atlântica e um clima caracterizado por elevada pluviosidade, humidade atmosférica, temperatura amena e pequenas amplitudes térmicas.

Castas recomendadas para a produção de tintos:
Amaral, Borraçal, Alvarelhão, Espadeiro, Padeiro, Pedral, Rabo de Anho e vinhão.

Castas recomendadas para a produção de brancos:
Alvarinho, Arinto , Avesso, Azal, Batoca, Loureiro e Trajadura.

Características Organolépticas :
Vinhos Tintos: possuem uma cor intensa e um aroma vinoso particular.

Vinhos Brancos e Rosados:
Possuem um aroma frutado e jovem, com frescura.

Doc Trás-os-Montes

Os solos são muito rochosos tendo manchas