Enologia

ENOLOGIA l

ENOLOGIA

História
• Não se pode apontar precisamente o local e a época em que o vinho foi feito pela primeira vez, nem quando teve inicio o cultivo das uvas. • Desde 7000 aC. de anos já se tem provas que as uvas ja estavam presentes no vida do homen nomade primitivo. • Os arqueologistas encontraram sementes de uva como evidência de elaboração de vinhos em escavações em Catal Hüyük na Turquia, em Damasco na Síria, Byblos no Líbano e na Jordânia se revelaram sementes de uvas da Idade da Pedra(Período Neolítico), cerca de 8000 a.C. As mais antigas sementes de uvas cultivadas foram descobertas na Georgia (Rússia) e datam de 7000 - 5000 a.C

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Os Residuos do vinho mais antigo do mundo, quimicamente identificado, foi descoberto na Turquia, dentro de uma câmara de um túmulo, em dois caldeirões de bronze e datam de 5400 a.C

Em Roma form encontrados no ano de 1867 em uma tumba várias garrafas de oleos e vinhos
• • Em 1916 foram feitos alguns exames,se sabe que a garrafa tem entre 300 a 350 p.C. Curioso e que dendro da garrafa ha uma enorme quantidade de oleo, provavelmente de olivo e outros usados pelos romanos na epoca, como o de cipreste, isso era feito para conservar a integredade da bebida eventando a entrada de ar e assim o conservando por mais tempo.. A garrafa ainda nao foi aberta, pois os especialistas nao querem arriscar a uma perda da integra do objeto que esta em um museu em Roma. Os resultados e pesquisas existentes foram feitos com as outras garrafas tambem encontradas na tumba e que ja estavam abertas ou quebradas.

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História
• • • Na Bíblia, se fala de vinho mais de 600 vezes tanto no novo como vo velho testamento. Uvas são mencionadas pela primeira vez quando Noé cultiva-os em sua fazenda (Gênesis 9:20-21). Referências sobre o vinho são feitas no livro de Provérbios (20:1) e no livro de Isaías (5:20-25). Deuteronômio (18:3-5, 14:22-27, 16:1315) relata o uso do vinho durante festas judaicas. Uvas também foram