EDUCAÇÃO NUTRICIONAL: CAMINHOS POSSÍVEIS

EDUCAÇÃO NUTRICIONAL: CAMINHOS POSSÍVEIS
Angélica de Moraes MANÇO*
Fátima Neves do Amaral COSTA* *
RESUMO: O trabalho tem como objetivo apresentar teoricamente as principais concepções envolvidas na
Educação Nutricional e sinalizar possíveis rumos.
Realiza para tanto, a partir de uma análise documental, uma retrospectiva histórica do campo da Educação
Nutricional e aponta caminhos a serem trilhados.
Proporciona, com base nas análises realizadas, a possibilidade da Educação Nutricional enriquecer-se do campo das ciências humanas, de princípios filosóficos da Educação em geral, tendo como referenciais teóricos,
Freire e Morin. As considerações finais indicam a necessidade do profissional nutricionista buscar complementar sua formação inicial, predominantemente biologicista, aprofundando-se na área da Educação para desenvolver qualitativamente o processo da Educação Nutricional a ele atribuído.
PALAVRAS-CHAVE: Educação nutricional; educação; educação problematizadora; nutricionista-educador.

Introdução
A Educação Nutricional configura-se em um campo de atuação educativa do nutricionista (Lei Federal 8.234/
91).6 Nesse campo é possível, de acordo com a postura do profissional nutricionista adotada, construir conhecimentos significativos com o paciente, uma vez que o mesmo poderá ser considerado sujeito ativo do processo, sempre aberto e flexível às suas necessidades.
Buscando aprofundar as principais concepções teóricas envolvidas na Educação Nutricional e articular tais concepções ao campo do conhecimento da Educação, o presente trabalho encontra-se estruturado em três momentos.
A princípio realiza um resgate retrospectivo do tema fundamentado em
Boog.3 A seguir, para visualização de possíveis caminhos, são apresentados teoricamente alguns pressupostos culturais, sociais e da Educação em Saúde que poderiam ser incorporados à Educação Nutricional, distinguindo as diferenças entre Educação Nutricional e
Orientação