Educação Nutricional

Faculdade Integrada Metropolitana de Campinas
METROCAMP
Nutrição
Educação e Intervenção Nutricional

Janaína GASPARINI
Kamila AOKI

“Educação Nutricional na alimentação de pré-escolares de 2 à 6 anos de idade ”

Campinas
2013

Janaína GASPARINI
Kamila AOKI

“Educação Nutricional na alimentação de pré-escolares de 2 à 6 anos de idade ”

Trabalho apresentado à disciplina do curso de Nutrição ministrado pela professora Silvia Henrique de Campos

Campinas
2013

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO.
1.1 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL.
1.1.1 HISTÓRIA E EVOLUÇÃO DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL.
1.2 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL COMO PROMOÇÃO À SAÚDE.
1.3 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL EM AMBIENTES ESCOLARES.
1.4 O PAPEL DO NUTRICIONISTA NA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL.
1.5 DIRETRIZES PARA PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NAS ESCOLAS
DE EDUCAÇÃO INFANTIL, FUNDALMENTAL E NÍVEL MÉDIO DAS REDES
PÚBLICAS E PRIVADAS, EM ÂMBITO NACIONAL.

1.6 BIBLIOGRAFIA.

1. INTRODUÇÃO
Mudanças de estilo de vida e hábitos alimentares são influenciadas peta modernização e urbanização, o que para a alimentação e nutrição é negativo, principalmente para o público infanto-juvenil, pois o crescimento de doenças crônicas não-transmissíveis na infância afeta diversos países com sérias repercussões na saúde desses pequenos indivíduos (SCHIMITZ et al.. 2006).
Nesse contexto, ambientes escolares são considerados como espaço privilegiado para ações de educação nutricional, cujo objetivo é a melhoria do estado nutricional e da saúde das crianças. Dessa forma, tais ações “devem consistir em processos ativos, lúdicos e interativos, que favoreçam mudanças de atitudes e das práticas alimentares”
(SCHIMITZ et al., 2008. p.)
Denomina-se pré-escolar a criança na faixa etária entre 1 e 6 anos de idade. De acordo com Vitolo
(2008), o crescimento nesta fase não se restringe ao aumento de peso e altura, mas caracteriza-se por complexo processo que envolve dimensão corporal e número de células.
Sendo influenciado por