Educação Nutricional

Educação Nutricional e a cultura como questão
Eliane Garcia Rezende*
Nadja Maria Gomes Murta**
Virgínia Campos Machado ***

Resumo
A qualidade da alimentação é um dos principais determinantes das condições de saúde da população, e a Educação Nutricional relevante para sua promoção. Esta atividade torna-se tarefa difícil, já que o hábito alimentar é um fenômeno complexo, envolvendo várias dimensões do ser humano. Apresentamos aqui, breve histórico da
Educação Nutricional e iniciamos a reflexão destacando a relevância de se articular seus conhecimentos com o processo sócio histórico na constituição desses hábitos. Indicamos a necessidade de integrar os conhecimentos tecnológicos e biológicos, com os das ciências sociais e humanas durante a formação do Nutricionista, objetivando condições para estabelecer práticas mais efetivas.
Palavras-chave:

educação

nutricional;

cultura;

saúde;

hábitos

alimentar.
Abstract
The quality of nutrition is one of the main determinants of the population’s health condition, and Nutritional Education is relevant for its promotion. This activity becomes a hard task, since feeding habits are a complex phenomenon, involving several dimensions of human beings. We present a brief history of Nutritional Education and start

the observation highlighting the relevance in articulating

this knowledge with the social and historical process of constituting such habits. We remark the need of integrating technological and biological knowledge with social and human sciences during the nutritionist’s formation, objectifying conditions to establish more effective practices.
Keywords: nutritional education; culture; health; eating habits.

* Docente na Universidade Federal de Alfenas (Unifal-MG), Nutricionista e Farmacêuticabioquímica. Doutoranda no PEPG em Ciências Sociais da PUCSP. E-mail: elianeg1202@gmail. com ** Docente na Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM),