Desafio restaurante Smak

ANHANGUERA EDUCACIONAL LTDA – CAMPUS ANÁPOLIS/GO
CURSO: ADMINISTRAÇÃO (EAD)
DISCIPLINA: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL

Maria Cristiane Maciel Cunha – RA 8741108494
Tutora: Kelly Sinara e Silva Cavalheiro de Rezende
Anapolis/GO, abril/2014
SUMARIO

1 – OBJETIVO 2
2 – ANALISE E IDENTIFICAÇÃO DE FATORES 2
3 – DIAGNOSTICO 3
4 – CONCLUSÃO 4

1 – OBJETIVO

O presente trabalho trata de apresentar analise e soluções para melhorias do restaurante Smak, conforme desafio proposto para o curso de Administração da Faculdade Anhanguera, Campus de Anápolis/GO.
O estabelecimento a ser estudado é o restaurante Smak, local de fornecimento de comidas típicas polonesas, em um ambiente turístico.
O Smak é um restaurante tradicional e familiar, atualmente gerenciado por sua proprietária, que assumiu sua gerencia após a recente morte do marido e procura, por falta de orientação fazer tudo sozinha.
A análise de situação foi feita seguindo o padrão da ferramenta SWOT (Forças, Fraquezas, Oportunidades e Ameaças)
2 – ANALISE E IDENTIFICAÇÃO DE FATORES

2.1 – FORÇAS (ambiente interno)
2.1.1 – PONTOS FORTES

- Excelente localização;
- Comidas típicas, tipo caseira de excelente qualidade;
- Ambiente típico;
- Ambiente aconchegante e tradicional;
2.1.2 – PONTOS FRACOS

- Espaço físico restrito;
- Morosidade no atendimento;
- Falta de variedade de pratos servidos;
- Ingerência;
- Colaborados desmotivados/apáticos;
- Falta de planejamento;
- Clareza de serviços fornecidos;
2.2 – OPORTUNIDADES (ambiente externo)

- Aumento potencial de clientes;
- Interesse geral por ambiente típico;
2.3 – AMEAÇAS (ambiente externo)

- Aumento de concorrentes;
- Custos;
- Falta de visibilidade;
3 – DIAGNOSTICO
3.1 – PROBLEMAS IDENTIFICADOS/SOLUÇÕES PROPOSTAS

Problema: Falta de planejamento
Solução proposta: Efetuar planejamento geral de providencias