Densidade Do Leite

1 INTRODUÇÃO
O ácido ascórbico popularmente conhecido como vitamina C, é um material branco, hidrossolúvel e cristalino, possui fórmula química C6H8O6, massa molar 176.13 g/mol, densidade 1.65 g/cm³, ponto de fusão 190 - 192 °c pertence a um grupo or-gânico chamado de lactonas, é uma molécula polar com quatro hidroxilas (oh), sen-do que duas delas na posição c=c podem interagir entre si por ligações de H. A vi-tamina c é um ácido, embora não pertença à classe dos ácidos carboxílicos, repre-sentada pela fórmula estrutural. É caracterizada como uma das 13 fundamentais vitaminas que compõe um grupo de substâncias químicas complexas necessárias para o funcionamento adequado do organismo. É uma das vitaminas hidrossolúveis, isso significa dizer que o organismo usa o necessário e elimina o excesso. Apesar disso especialistas, dos Institutos Nacionais de Saúde, sugerem o aumento das atuais necessidades diárias recomendadas de vitamina C de 60 mg para 100-200 mg por dia. A vitamina C possui inúmeras funções no organismo, sua participação mais importante é na síntese de colágeno, substância que dá estrutura aos tecidos conjuntivos, como músculos, tendões, ossos e cartilagens, na síntese de hormônios e neurotransmissores importantes, como a adrenalina, secretada durante situações estressantes, redução do nível de triglicerídeos e de colesterol, além de fortalecer o sistema imunológico.

2 OBJETIVO
Calcular o teor de ácido ascórbico (vitamina C) que há presente na amostra.

3 MATERIAIS E REAGENTES
• Balão volumétrico de 500 ml e de 1000 ml.
• Balança analítica (marca: MARTE modelo: AY220).
• Bastão de vidro.
• Becker 2000 ml de plástico.
• Becker 250 e de 1000 ml de vidro.
• Bureta de 50 ml.
• 8 Erlenmeyer de 250 ml .
• Papel toalha.
• Proveta de 30 ml e de 500 ml .
• Pipeta de paster .
• Suporte universal e funil .
• Pistilo de vidro.
• Piseta com Água destilada.
• Chapa elétrica
• Amido solúvel /validade: 12/2015
• Acido sulfúrico