Controle de qualidade e os critérios para avaliação da qualidade dos alimentos

CONTROLE DE QUALIDADE E OS CRITÉRIOS PARA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS

LUCIANA GOMES REIS

LAVRAS
MINAS GERAIS-BRASIL
2009
LUCIANA GOMES REIS

CONTROLE DE QUALIDADE E OS CRITÉRIOS PARA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS

Monografia apresentada ao Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Leite e Ovos, para obtenção do título de especialista em Controle de Qualidade de Carne, Leite e Ovos.

Orientadora Prof ª. Roberta Hilsdorf Piccoli

LAVRAS
MINAS GERAIS – BRASIL
2009
LUCIANA GOMES REIS

CONTROLE DE QUALIDADE E OS CRITÉRIOS PARA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS

Monografia apresentada ao Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Leite e Ovos, para obtenção do título de especialista em Controle de Qualidade de Carne, Leite e Ovos.

APROVADA em 30 de novembro de 2009.

Prof. ____________________________

Prof. ____________________________

Prof ª. Roberta Hilsdorf Piccoli
UFLA
(Orientadora)

LAVRAS
MINAS GERAIS – BRASIL
2009
DEDICATÓRIA

Dedico este trabalho aos meus pais, Iébert e Dagmar, que se esforçaram para que mais essa etapa da minha vida pudesse ser concluída, e ao meu noivo Junio, pelo carinho, compreensão e amor.
AGRADECIMENTOS

Agradeço a todos que me ajudaram de qualquer forma para realização deste trabalho, pelos ensinamentos, paciência e dedicação durante todo esse ano por parte de todos os professores, coordenadores, colaboradores e colegas do curso.

À