Como montar uma padaria

Como montar uma padaria
Os interessados em ingressar no negócio de panificaçăo devem antes fazer um estudo elaborado do setor e de maneira alguma entrar no segmento sem informaçőes prévias sobre quais equipamentos comprar, como treinar funcionários, avaliar o ponto escolhido, o perfil dos possíveis clientes, os tipos de lojas, a linha de produçăo, o atendimento, a legislaçăo específica do setor entre outros itens. No inicio dos anos 90, começou um processo de transformaçăo nas padarias, hoje elas se encontram num estágio de transiçăo, procurando adaptar-se ŕs novas realidades do mercado.”elas podem ser confundidas com uma loja de convenięncia,delicatessen,boutique de păes ou até mesmo um mini-mercado.Ser um pouco de cada coisa, esta e a realidade da nova padaria.Abaixo segue dicas de montagem: Mercado
O mercado de panificaçăo está cada vez mais concorrido devido ŕ mudança do perfil do consumidor e ŕ entrada de novos empresários no setor, entre outros motivos.Houve também um aumento indiscriminado no numero de padarias, as vezes com menos de 50 metros de distância entre cada uma,em algumas regiőes.Descobrindo, como uma forma ŕ mais, de aumentar seus lucros,agregando valores nesses produtos, os supermercadistas vem nos últimos anos investindo muito forte nesse seguimento em suas lojas. Localizaçăo
Indicar o lugar certo para instalaçăo de uma padaria requer do interessado uma série de análise dos imóveis disponíveis no bairro, do poder aquisitivo da populaçăo local, do numero de padarias existentes e da qualidade dos produtos oferecidos.O ideal é procurar uma área com alta densidade populacional ou grande fluxo de pessoas e carros.Deve-se dar preferęncia ŕ regiăo central da cidade e a locais próximos aos terminais de ônibus,metro ou táxi.Isso porque muitas pessoas, no final do expediente,quando voltam para casa, compram păo e o leite diariamente. Estrutura
A estrutura básica de uma pequena panificadora exige uma área de 60 a 100 metros quadrados ,