Como montar um restaurante

Peru
Ceviche : Prato da cozinha Peruana à base de salmão e vieiras
Ingredientes e preparo do Ceviche (5 pessoas)
500g de peixe fresco;
10 limões;
3 cebolas roxas;
1 dente de alho;
Sal a gosto;
1 Pimenta Dedo-de-Moça;
2 folhas de coentro.
Complementos
Batata-doce a gosto;
Milho a gosto.

Paraguai
Puchero ou locro: É um prato a base de canjica de milho e de vértebras de boi, é bem forte.
250 g de grão-de-bico
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Pimenta vermelha picada a gosto
2 folhas de louro
250 g de coxão mole cortado em cubos médios
250 g de lombo de porco cortado em cubos
50 g de toucinho defumado cortado em cubinhos
2 tomates sem pele e sem semente ralados
2 tabletes de caldo de carne dissolvido em 2 litros de água
1 paio cortado em rodelas
1 lingüiça calabresa cortada em rodelas
2 cenouras médias cortadas em cubos
1 batata-doce cortada em cubos
3 folhas de repolho rasgadas
1 batata grande em cubos
1/2 pimentão verde em cubos
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto

Argentina
Parrijada: Um churrasco de costela inteira e tudo mais que é comível no boi rodando horas ao redor de um braseiro.

Ingredientes

150g de chinchuline (miúdos de bezerro)
Suco de 1 limão
1 cebola grande cortada em rodelas
150g de chorizo de rueda (linguiça argentina)
150g de morcilla (linguiça de sangue)
150g de riñoncitos (rins de bezerro)
150g de mollejas (moela de boi)
1 pimentão vermelho cortado em tiras

Uruguai
Buseca: Sopa temperada com especiarias ao rabo de boi, com ervilhas e feijões
BUSECA

Ingredientes:

500g de bucho
300g de bacon
1 pé de porco
300g de linguiça cababresa
200g de grão de bico
200g de feijão branco
2 cenouras
1/2 kg de batata
1 cebola
1 pimentão vermelho sal, pimenta e noz moscada a gosto

Dinamarca
Smørrebrød: um prato frio que consiste basicamente em sanduíches abertos cobertos com peixe, carnes frias, queijos, ovos, salmão defumado, camarão, peixe, hortaliças, ovos, patês (especialmente de fígado) ou diversos tipos de