modelo desafio profissional 1 wilson

ANHANGUERA EDUCACIONAL
FACULDADE DE CAMPINAS/SP
UNIDADE III

DESAFIO PROFISSIONAL
RESTAURANTE SMAK

NOME:WILSON EVERTON FEDATTO RA:9136263255

TUTOR PRESENCIAL: DANIELA RIBEIRO DE SOUZA

Campinas
2014

INTRODUÇÃO

Para que uma empresa consiga atingir suas metas, ter visibilidade, crescimento, produção e aumento dos lucros é necessário planejar.
O planejamento pode ser visto sob vários aspectos onde estabelece 5 dimensões para o planejamento.
a)A 1° dimensão corresponde ao assunto abordado que pode ser produção, pesquisa, novos produtos, finanças, marketing, instalações ou recursos humanos.
b)a 2°corresponde aos elementos constituídos dentre os quais podem ser citados os propositos,objetivos,estrategias,politicas,programas,orçamentos,normas e procedimentos.
c)a 3° corresponde aos níveis de planejamento, que pode ser de longo,médio ou curto prazo.
d)a 4°corresponde as unidades organizacionais onde o planejamento e elaborado e nesse caso pode haver planejamento corporativo de subsidiarias.
e)a 5°corresponde as características do planejamento que pode ser representado por complexidade ou simplicidade,qualidade ou quantidade,estratégico ou tático, confidencial ou publico, formal ou informal, econômico ou caro.

Analise SWOT

FORÇAS
FRAQUEZAS
Excelente localização, tradição em comidas típicas polonesas,arquitetura típica polonesa, mesas rústicas, cardápio escrito a Mao.
E um dos restaurantes menos freqüentado tanto pelos turistas quanto pelos habitantes locais.
Pouco Mao de obra impactando principalmente no atendimento.

OPORTUNIDADES
AMEAÇAS
Pela ótima localização do restaurante aproveitar as viagens de Maria fumaça para aumentar o fluxo de seu restaurante, rever o cardápio, adicionar comidas diferentes e colocar uma programação especial para atrair a cliente La.

Como o restaurante segue uma tradição com comidas típicas os freqüentes clientes podem sentir a diferença com o cardápio.

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK
Problemas