Chocolate

|3. Do Cacau ao Chocolate |
|A história do cacau e, consequentemente, do chocolate, tem sua origem bastante remota e não se pode determinar quem o |
|descobriu ou utilizou pela primeira vez. |
|O pouco que se sabe está envolto pela mitologia. Conta uma lenda asteca que Quetzalcoatl, deus da lua, roubou uma árvore |
|de cacau da terra dos filhos do sol, para presentear seus amigos, os homens, com aquela delícia dos deuses. |
|Essa lenda deve ter influenciado Carlos Linnaeus, botânico sueco, que classificou a planta, denominando-a Theobroma cacao |
|do grego Theo (Deus) e broma (alimento). |
|Apesar de tudo, tem-se certeza de um ponto: o cacau é originário das regiões tropicais das Américas do Sul e Central. |
|Quando os espanhóis, sob o comando de Fernando Cortez, iniciaram a conquista do México, em 1519, notaram que os nativos |
|ofereciam aos deuses, estranhos tabletes escuros. Ficaram intrigados, mas logo descobriram sua origem: era feitos dos |
|frutos do cacaueiro, uma árvore quase sagrada para os índios. |
|Os astecas chamavam de cacahuatl o fruto da árvore e de tchocolath a bebida fria e espumante, preparada por ele. Foi, |
|aliás, com uma taça dessa bebida que o imperador Montezuma recebeu Cortez pela primeira vez, em sinal de boas-vindas e de |
|consideração. |
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