Cerveja

As Ale e as Lager mais comuns em Portugal (as mais comercializadas)

Os diferentes tipos de cerveja são essencialmente o resultado de variações no processo de produção e também do tipo de levedura e de maltes utilizados. Existe uma multiplicidade de variações dentro dos dois grandes grupos: Lager e Ale.

Cerveja Lager
Os três tipos de cerveja Lager mais comercializados em Portugal são as seguintes:
Pilsen (Pilsener);
Bock;
Munique.

PILSEN (PILSENER) – Cor clara/ cor de cobre, límpido e com carácter lupulado (aroma e amargo) e pouco frutadas.
Extrato Primitivo: 11,2 - 12,5 ºP
Teor Alcoólico: 4,7 - 5,0% v/v

Exemplos de cervejas Pilsener comercializadas em Portugal:
Carlsberg
Cintra
Cristal
Fosters
Heineken
Imperial
Kronenbourg
Sagres
Super Bock
Tagus

BOCK- Cerveja forte com uma cor escura característica, de amargo intenso e com um aroma doce a malte. Também é pouco lupulada e pouco frutada
Extrato Primitivo: 16,2 - 18,3 ºP
Teor Alcoólico: 7,2 - 7,5 % v/v

Em Portugal, as cervejas Bock são pouco comercializadas, a mais parecida é a Bohémia

MUNIQUE- Cerveja de cor escura, espuma cremosa, com aroma a malte e caramelo, pouco lupulada.
Extrato Primitivo: 12,0 - 13,3 ºP
Teor Alcoólico: 4,5 - 5 % v/v

Exemplos de cervejas Tipo Munique comercializadas em Portugal:
Sagres Preta
Cristal Preta

Cerveja Ale
Os três tipos de cerveja Ale mais comercializados em Portugal são as seguintes:
• Stout – Cerveja forte, escura, com aroma a malte torrado de travo mais ou menos adocicado (dependendo da variedade) e amargo intenso.

• Weiss – Cerveja de trigo maltado (30‑50%), turva, de cor esbranquiçada, espuma cremosa, aroma frutado (banana) e a especiarias (cravinho). Gosto leve e ligeiramente ácido.

• Tipo belgas – Apresentam aroma e gosto complexos, a fruta e especiarias.

STOUT – Cerveja forte, escura, com aroma a malte torrado de travo mais ou menos adocicado (dependendo da variedade) e amargo intenso.
Extrato