Cardápio aula senac

Cardápio Restaurante
· Am – “Taco Guadalajara” - Taco Mexicano com Guaca mole
· Eu – “Gazpacho” - Sopa fria de tomate com legumes

Intermediários:
·Am- “Salada Caribenha” - Salada de manga com camarões
·Eu- “Salada Madrid” - Salada de alface com aipo e nozes

Principais:
Carnes:
· Am- “Filé à Leon” - Miolo de contra filé com batata dourada, alecrim e tomate ·Eu- “File à Salamanca” - Filé mignon com molho de alcaparras e cebolas à espanhola
Aves:
·Am- “Peru à Valparaiso” - Peru Peito de peru com tomilho na moranga
·Eu- “Pato à Valenciana” – Pato refogado com legumes
Peixes:
·Am- “Camarão à Betebeder” - Camarão com aipo em molho agridoce
·Eu- “Paella Marinheira” - Paella de frutos do mar
Sobremesa:
·Am – “Suflê Copacabana” - Suflê de goiabada com calda de Catupiry
“Cali” - Arroz doce com manga
·Eu – “Dulce sueño” - Pudim de Castanhas
“Leche Frita” – Leite frito

Bebidas

Molho de alcaparras

1/2 copo de mostarda
1 colher (sopa) de suco de limão
16 alcaparras pequenas
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 copo de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Misturar a mostarda com o suco de limão. Acrescentar o azeite, a salsinha e as alcaparras. Servir com carnes grelhadas. Salada de Nozes

1 coco pequeno
2 polpas de aipo verdes
2 corações de alfaces
2 pepinos
1 iogurte natural
1 pêra
12 nozes descascadas algumas gotas de tabasco um ramo de salsa (opcional) sal Modo de Preparo:

Abrir o coco, escorrer o líquido, tirar a polpa e ralar. Colocar a metade numa tigela e cobrir com a mesma quantidade de água quente que a metade do peso da polpa. Deixar repousar por uma hora. A seguir, filtrar a polpa com uma gaze fina, pressionando bem. Coloque o líquido numa tigela.
Juntar o iogurte, temperar e adicionar umas gotas de tabasco. Cortar em tiras a polpa do aipo e os corações

de alface. Descascar a pêra e os pepinos e cortar em dados. Juntar tudo numa saladeira, adicionar as nozes partidas e a polpa do coco ralado