Carboidratos

Os carboidratos apresentam [C (H2O)]n, como sua formula geral. Que correspondem aos hidratos de carbono, por isso o nome carboidratos, esses desempenham funções como reserva e fonte de energia, estrutural, matéria-prima para biossíntese de outras moléculas. O carboidrato é a única fonte de energia aceita pelo cérebro, importante para o funcionamento do coração e de todo sistema nervoso. Os monossacarídeos, também conhecidos como açúcares simples, onde o mais importante e serve de base para os outros é o de seis carbonos, o D-glucose, é o principal combustível para a maioria dos organismos. Os dissacarídeos são formados a partir da ligação de dois monossacarídeos, através de ligações glicosídicas. A ligação glicosídica ocorre entre o carbono anomérico de um monossacarídeo e outro monossacarídeo seguinte, através de suas hidroxilas e com saída de uma molécula de água. Os polissacarídeos são os carboidratos complexos, são macromoléculas formadas por milhares de unidades monossacarídeas ligadas entre si por ligações glicosídicas. Também possuem duas funções muito importantes: de armazenar combustível e como elemento estrutural. A respiração celular, o gás oxigênio é transportado até o interior das células onde reage com a glicose, essa reação química leva à formação de moléculas de água e gás carbônico. Já na glicólise ocorre a quebra da glicose, com um gasto de energia, também ocorre a liberação de elétrons energizados e íons. No ciclo de Krebs o ácido pirúvico reage com a substancia coenzima dando origem a duas moléculas de gás carbônico e duas de acetilcoenzima. Na fosforilação oxidativa as moléculas de NADH e FADH2 provenientes do ciclo de Krebs liberam os elétrons energizados e os íons. O balanço energético é a relação entre o total de energia consumida pelos alimentos e o total de calorias