Carboidratos

Carboidratos e
Glicoconjugados
Tiago Veltri

CARBOIDRATOS

 Também chamados de sacarídeos, glicídios, oses, hidratos de carbono ou açúcares;
 São definidos, quimicamente, como cetoses
(poli-hidroxiacetonas) ou aldoses (poli-hidroxialdeídos), ou seja, compostos orgânicos com pelo menos três carbonos, onde todos os carbonos estão ligados a uma hidroxila, com exceção de um, o carbono do grupamento aldeído ou cetona.

Carboidratos
-São as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza.
São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que, hidrolisadas, originam estes compostos
-Formula geral: (CH2O)n
-Funções energéticas, estruturais, comunicação entre células, etc
Classificação:
-Monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos, polissacarídeos Funções  Energética
São os principais produtores de energia sob a forma de ATP
É para muitas células o nutriente preferencial (ex: neurônios e hemácias)  Estrutural
São componentes importantes na constituição de estruturas celulares Constituem a parede celular dos vegetais (celulose), constituem o glicocálix (membrana plasmática) nas células animais – adesão célula-células.
Constituem a carapaça dos insetos e caranguejo (quitinamucopolissacarídeo).  Reserva energética vegetais – amido ; animais – glicogênio

Estrutura dos Carboidratos

 Possuem fórmula [C(H2O)]n
 Alguns carboidratos possuem em sua estrutura, nitrogênio, fósforo ou enxofre
 Os vegetais sintetizam os carboidratos a partir de
CO2, água e energia luminosa. Os animais só obtém através da alimentação substratos provenientes do metabolismo glicídicos para realizar processos como: glicogênese – síntese de glicogênio glicogenólise – síntese endógena de glicose a partir do glicogênio gliconeogênese – síntese de glicose a partir de precursores não glicídicos
 Compõe moléculas coenzimas .........

como:

ATP,

DNA,

RNA,

Principais características dos carboidratos •Cadeia carbonada não ramificada
•Ligações C-C simples
•1 carbono ligado ao