carboidratos

Carboidratos

Informações Gerais
• Carboidratos: carbono hidratado.
• Sinônimos: hidratos de carbono e sacarídeos.
• Comportamento do C : ligado a H e OH.
• Fórmula geral mais comum : Cx (H2O)y .

Definição
• Aldeídos e Cetonas poli hidroxilados ou substâncias que se hidrolisam para dar origem a aldeídos e cetonas hidroxilados.

Cetona

Aldeído

Classificação dos Carboidratos
• Monossacarídeo: não podem ser hidrolizados em carboidratos mais simples.
• Dissacarídeo: hidrólise resulta em duas moléculas de sacarídeos.
• Oligossacarídeos: hidrólise resulta em 3 ou até
10 moléculas de sacarídeos.
• Polissacarídeo: hidrólise resulta em muitos moles de monossacarídeos.

Função e Ocorrência dos Carboidratos
• São as moléculas mais abundantes em vegetais.
• Importante fonte de energia, tanto animal quanto vegetal.
• Constituem tecidos de suporte ( ex: celulose).
• Função de sinalização – Glicoproteínas.

Fotossíntese

Fotossíntese nas plantas
• É um mecanismo de síntese de substâncias orgânicas a partir de CO2 e energia luminosa.
• A fotossíntese é sem dúvida um processo essencial para as plantas.
• Autótrofas: são capazes de produzir as substâncias que lhes servem de alimento.

Metabolismo de carboidratos
• Através da fotossíntese as plantas conseguem realizar a síntese de carboidratos.
• Os cloroplastos absorvem a energia solar para a fixação de dióxido de carbono.
• Reações químicas fazem com que o dióxido de carbono seja reduzido em carboidratos e a água seja oxidada em oxigênio.

Mecanismo

Reação da Fotossíntese

Metabolismo dos Carboidratos
• Fórmula geral:

• Diversas reações enzimáticas.
• A etapa libertadora de energia é uma oxidação. Emprego da Energia
• Conversão em calor.
• Síntese de ATP a partir de ADP e P.
• Reposição de energia química.

Monossacarídeos

Classificação
• De acordo com o número de carbonos da molécula: –
–
–
–

3 carbonos:
4 carbonos:
5 carbonos:
6