Carboidratos

Trindade 09/10/12 - Mauricio Martins da Silva, Educação Física - Matutino
Disciplina: Bioquímica Professor : Akikazu
TRABALHO PESQUISA E RESPOSTA:
CARBOIDRATOS: MONOSSACARIDEOS, DISSACARIDEOS E POLISSACARIDEOS.
Perguntas:
1)Qual a importância biológica dos CARBOIDRATOS?
R: O metabolismo; pois, através dos carboidratos, nossas células obtêm energia para realizar suas funções metabólicas.

2)Quais são os monossacarídeos existentes? Cite 5 alimentos ricos em cada um desses monossacarídeos.
R: Os glicídios mais simples são os monossacarídeos, que apresentam fórmula geral (cH2O). O valor de n pode variar de 3 a 7, e, de acordo com ele, os monossacarídeos são chamados respectivamente de trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses. Exemplos de monossacarídeos são glicose, frutose, galactose, ribose e desoxirribose.
Fontes de monossacarídeos
GLICOSE: mel
FRUTOSE: frutas, mel
GALACTOSE: leite

3)Quais são os dissacarídeos existentes? Cite 5 alimentos ricos em cada um desses dissacarídeos.
R: Dissacarídios são cadeias orgânicas constituídas por duas unidades de monossacarídeos unidos por uma ligação glicosídica.
Fontes de dissacarídeos
LACTOSE: leite e derivados
SACAROSE: beterraba, cana-de-açúcar, açúcar refinado
MALTOSE: cerveja e cevada

4)Quais são os polissacarídeos existentes? Cite 5 alimentos ricos em cada um desses polissacarídeos.
R: Polissacarídeos são moléculas grandes, formadas de centenas ou milhares de motiossacarídeos. Exemplos de polissacarídeos são amido, glicogênio, celulose, quitina, entre outros.
Os alimentos ricos em glicídios são aqueles que contém amido ou glicoses em geral. Arroz, batata, trigo, feijões, legumes,massas, doces etc. são ricos em amido e se transformam em glicose no processo digestivo, assim como a sacarose (açúcar branco),frutose (açúcar das frutas) e lactose (açúcares do leite).
Fontes de polissacarídeos
AMIDO: Cereais (arroz, milho, trigo, farinhas, macarrão, pães, biscoitos) e