Carboidratos

CMC - Estudo dirigidoII
Carboidratos

1. Defina carboidratos.
2. O que são monossacarídeos, dê exemplos?
3. Como podemos classificar os monossacarídeos quanto ao radical orgânico? E quanto ao número de carbonos?
4. O que é ligação glicosídica?Qual sua importância?
5. Diferencie monossacarídeos de oligossacarídeos e polissacarídeos. Dê exemplos de pelo menos dois de cada um desses tipos de carboidratos.
6. Porque é mais vantajoso ter polissacarídeos como reserva energética?
7. Quais os principais dissacarídeos presentes em nossa dieta e quais suas fontes?
8. Explique o que ocorre nas pessoas com intolerância a lactose.
9. Uma vez que o amido e a celulose são compostos formados por monômeros de glicose, qual a diferença estrutural e funcional entre eles?
10. Uma vez que a celulose não e digerida pelos humanos, porque a celulose é importante na nossa dieta?
11. Cite alimentos que são compostos fundamentalmente de amido?

Respostas
1. São compostos orgânicos constituídos de Carbono (C), Hidrogênio (H) e Oxigênio (O) produzido na natureza pelas plantas através da fotossíntese. São o principal fornecedor de energia para o funcionamento orgânicos. Também podem ser chamados de glicídios ou açúcares, e eles são a principal fonte de energia para os seres vivos, estando presente em diversos tipos de alimento. Com exceção do mel, todos os carboidratos são de origem vegetal.

2. Os monossacarídeos são açúcares muito simples, e seus principais representantes são a glicose (fabricada pelos vegetais durante a fotossíntese), a frutose (encontrada no mel) e a galactose (presente no leite). Os monossacarídeos são solúveis em água.

3. Quanto ao radical Orgânico : polihidroxialdeídos (ou aldoses) - ou polihidroxicetonas (ou cetoses), De acordo com o número de carbonos os monossacarídeos