Carboidratos

BIOLOGIA AULA= 003 PROF: ANDRÉ LEITE TEMA:CITOLOGIA PRISE & PSS 1 ASSUNTO: BIOQUÍMICA CELULAR Carboidratos e Lipídios CARBOÍDRATOS
1. Características gerais:
a) São também conhecidos como açucare; hidratos de carbono, glicídios, glucides, etc.
b) Representam a principal fonte de energia para a célula.
c) São também componentes estruturais importantes das paredes celulares e das substâncias intracelulares.
2. Classificação: Os carboidratos são classificados em: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
MONOSSACARÍDEOS
1. Conceito: São açúcares simples, que não sofrem hidrólise, de fórmula geral Cn (H20)n, cujo valor de n varia de 3 a 7.
PENTOSES X HEXOSES
a) Pentoses: São monossacarídeos com cinco carbonos. São exemplos de pentoses: ➢ Ribose: É o açúcar do ácido nucléico RNA e do ATP. (fig.1) ➢ Desoxirribose: É o açúcar do ácido nucléico DNA. (fig.1)
b) Hexoses: São monossacarídeos com seis carbonos. São exemplos de hexoses: ➢ Glicose: É o açúcar produzido pelo vegetal na fotossíntese. É o principal combustível da célula. (fig.1) ➢ Frutose: É o açúcar presente nos frutos e no esperma humano. (fig.1) ➢ Galactose: é um dos componentes do açúcar do leite.(fig.1)
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FIG.1
DISSACARÍDEOS
2. Dissacarídeos: São formadas pela união de dois monossacarídeos. Quando os monossacarídeos se fundem, há perda de uma molécula de água (reação de desidratação) e a ligação que se estabelece entre eles recebe o nome de ligação glicosídica, (fig.2). são exemplos de dissacarídeos: a) Sacarose: É o açúcar da cana-de-açúcar. Formado pela união entre glicose + frutose, compondo a chamada seiva elaborada dos vegetais. (fig.2) b) Lactose: É o açúcar do leite, formado pela união entre glicose + galactose. ( fig.2) c) Maltose: É açúcar típico dos vegetais usado na fabricação de cerveja, é