Carboidratos

Carboidratos

- Também chamados de açúcares, glucídeos, sacarídeos e hidratos de carbono

- Principais funções:
Fonte imediata ou de reserva de energia para o metabolismo celular
Constituintes dos ácidos nucléicos: DNA e RNA
Estrutural (paredes bacterianas e de fungos, paredes celulares das plantas, exoesqueleto de artrópodes)
Associa-se a proteínas e lipídios (glicoproteínas e glicolipídios)

- Quimicamente podemos conceituá-los como poliidroxialdeídos (poliálcool-aldeido) ou poliidroxicetonas (poliálcool-cetona)

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- A terminação OSE é frequentemente utilizada na nomenclatura dos açúcares

CLASSIFICAÇÃO

Os carboidratos podem ser classificados em quatro principais grupos:

1. Monossacarídeos: açúcares simples que não sofrem hidrólise (é uma reação química de quebra de uma molécula por água). Ex: glicose, frutose. Fórmula geral: CnH2nOn 2. Dissacarídeos: por hidrólise fornecem duas moléculas de monossacarídeos iguais ou diferentes entre si. Ex: sacarose, maltose. Fórmula geral: Cn(H2O)n 3. Oligossacarídeos: por hidrólise fornecem de três a dez unidades de monossacarídeos. 4. Polissacarídeos: por hidrólise liberam mais de dez unidades de monossacarídeos. Ex: amido, glicogênio (polímeros de glicose)

MONOSSACARÍDEOS

- Podem ser classificados de duas maneiras

Quanto ao número de carbonos (C): trioses (3C); tetroses (4C); pentoses (5C), hexoses (6C) e heptoses (7C)
- As pentoses (ribose e a desoxirribose) entram na composição dos ácidos nucléicos
- As hexoses são as principais fontes de energia para os seres vivos

Quanto ao grupo orgânico funcional: aldoses ou cetoses

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Açúcares de importância biológica

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Estrutura

[pic] Aberta e plana

[pic] Fechada e tridimensional

OBS: Glicose e glucose é a mesma molécula.

DISSACARÍDEOS

- Por hidrólise fornecem duas unidades de monossacarídeos

- A ligação entre os monossacarídeos e chamada de ligação glicosídica. Nesta ligação existe a