Cachaça

Tipos de cerveja

Cervejas ale

ALE - Cerveja de fermentação alta
Elaborada a partir de leveduras de fermentação alta que produzem um conjunto de compostos chamados ésteres que conferem à cerveja um aroma frutado. Estas cervejas fermentam a temperaturas elevadas, entre os 16 e 24 ºC. Ale, palavra de origem nórdica que significa cerveja .

ervejas aleAbbaye, Abdij ou Abbey: produzida na Belgica e Holanda.Desenvolvida em mosteiros.
Alt Bier: Origem Alemã de alta fermentação e coloração cobreada.

Bitter – Cerveja Inglesa com bastante lúpulo, o que lhe confere um amargor acentuado. Blanche ou Wit – Cerveja de origem Belga à base de trigo. Extremamente refrescante e de sabor peculiar.

Brown Ale – Cerveja Inglesa com pouco alcool, ligeiramente adocicada e de cor acastanhada.

India Pale Ale (IPA) – Cerveja Inglesa que se destinava a ser expedida por barco para saciar as tropas britâncias na India. Cerveja de elevado teor alcóolico e com uma boa dose de lúpulo para se conservar durante a viagem.

Kolsch – Cerveja de fermentação alta com pouca produção de esteres. Trata-se de uma cerveja com características intermédias entre uma Lager e uma Ale. Mild – Cerveja Inglesa com uma dose de lúpulo mais moderada que uma Bitter.

Pale Ale – Desgina uma gama relativamente vasta de cervejas de alta fermentação e de coloração pouco intensa.

Porter – Cerveja de coloração escura mas mais leve e de sabor menos torrado que uma stout.

Scotch Ale – Cerveja Escocesa forte e muito encorpada com uma forte presença do malte no aroma e sabor.

Stout – Cerveja muito escura de fermentação alta produzida com recurso a malte e cevada torrados. Existem vários tipos de stouts: Stout Irlandesa, seca e amarga; Sweet Stout, ligeriamente adocicada e com menor proporção de malte torrado; Imperial Stout, encorpada e com elevado teor alcoolico. Trapista – Cerveja de abadia produzida originalmente pelos monges trapistas. De elevado teor alcoólico (6-12%) e