Beneficios Omega 3

LIPIDIOS

Derivada do grego lipos, a palavra lipídio significa gordura, sendo que os lipídios são compostos necessários para funções orgânicas, constituídas por grupos de Ácidos Graxos, ácidos carboxílicos com longas cadeias não ramificadas, formadas por inúmeros pares de átomos de carbono unidos por ligações simples ou duplas. Os Ácidos Graxos são constituintes estruturais da membrana celular e podem modificar a resposta imune e inflamatória. Eles também atuam como uma rica fonte energética, pois fornecem em torno de nove quilocalorias por grama oxidada pelo processo da beta oxidação mitocondrial. Os AG são encontrados como componentes da membrana ou sob a forma de triglicérides. Estes últimos são compostos de uma molécula de glicerol esterificado a três moléculas de AG. (CARMO; CORREIA, 2009)

Figura 1 – Estrutura dos triagliceredes. R1, r2 e r3 representam os ácidos graxos esferificados. (MARDOCCO, A.; TORRES, 2007.)

Os triglicérides são metabolizados no fígado em ácidos graxos (AG) e glicerol, e ambos produzem energia. Quando não usados para produção de energia, os triglicérides são reconstituídos e armazenados no tecido adiposo. (CUPPARI, 2009)

Principais Funções dos Lipídios são:

Tipos de Ácidos Graxos
Conforme o tamanho da cadeia carbônica, os AG podem ser classificados com o grau de saturação e a posição da primeira dupla ligação de carbonos. A notação química usada para descrever um acido graxo informa seu numero de carbonos, o numero de duplas ligações e a posição da primeira dupla ligação em relação ao radical metil da extremidade distal da molécula. (SANTOS; BORTOLOZO, 2008).
Os ácidos graxos de cadeia longa contem de 14 a 24 carbonos, enquanto os de cadeia media contem 6 a 12 carbonos e os de cadeia curta tem 2 a 4 carbonos em cada molécula. A síntese de ATP (a adenosina trifosfato), principal, fonte de energia química por AG percorre vários passos: 1 - transporte celular de AG; 2 - seu acoplamento com certas proteínas;