Bacterias Gram +/-

Ficha de Trabalho Experimental (versão professor)

Observação microscópica das bactérias do iogurte
Pré-requisitos
Operacionais: ter noções básicas de manuseamento de microscópio óptico (ler a ficha informativa); respeitar as regras de segurança do laboratório.

Duração das experiências: 1h.

Objectivos
-Observar células procarióticas;
-Distinguir as diferentes bactérias presentes no iogurte relativamente à sua forma; Introdução

O iogurte é geralmente obtido pela fermentação do leite, por acção de duas bactérias – Streptococcus thermophilius e Lactobacillius bulgaricus – que transformam a lactose (o açúcar do leite) em ácido láctico. Como são adicionadas após o processo de pasteurização do leite, estas bactérias permanecem “vivas”, tornando os iogurtes verdadeiros “alimentos vivos”.
Um dos aspectos positivos é o facto de estas duas bactérias conseguirem manter no organismo um meio ácido que impede o desenvolvimento de outros microorganismos e leveduras prejudiciais que podem causar infecções.
Para além desta vantagem, as bactérias do iogurte ajudam o nosso corpo a reagir quando a flora intestinal se encontra fraca ou na presença de microorganismos prejudiciais.
É de salientar que Streptococcus thermophilius e Lactobacillius bulgaricus são seres procariontes.

Figura nº1. Bactérias Streptococcus thermophilius

Cuidados a ter no trabalho laboratorial com bactérias:
Após o trabalho laboratorial com baterias, deve-se lavar muito bem as mãos.
Todo o material de vidro utilizado deve ser colocado numa tina com lixívia.

Material

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Microscópio

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óptico

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(corante)

Azul-de-metileno

Lâminas e lamelas •

Ansa de

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Água destilada

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Álcool

inoculação
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Conta – gotas

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Lamparina

•

Água destilada

•

Álcool

Bactérias (iogurte)

Procedimento
1. Retirar uma pequena porção de iogurte com a ajuda da ansa de inoculação e estender sobre a lâmina com uma gota de água destilada