Bacterias-Gram-Negativas

Faculdade Anhanguera de Anápolis
Curso: Nutrição
1/2 Período

Microbiologia e Imunologia

Profª Ms. Juliana Dias Martins

PEA
Plano de Ensino e Aprendizagem
EMENTA
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Definição e classificação dos principais microrganismos.
Princípios de imunologia humana.
Autoimunidade.
Efeitos Nutricionais no Sistema Imune.
Estuda a morfologia de bactérias, fungos, vírus e príons.
Estuda a importância dos microrganismos de interesse alimentar e os microrganismos contaminantes e produtores de toxinas nos alimentos, com ênfase em bactérias.
• Microrganismos indicadores.

Objetivos

Identificar

os

principais

tipos

de

microorganismos

existentes, com ênfase nos de interesse alimentar.

Entender os princípios da imunologia humana, com ênfase na auto-imunidade e nos efeitos da Nutrição no sistema imune. SISTEMA DE AVALIAÇÃO
1º Bimestre – Peso 4,0

 Avaliação escrita (prova) : 8,0 pts (22/09 turma A)
 Avaliação prática - 1,0 pts
 ATPS: 1,0 pt

SISTEMA DE AVALIAÇÃO
2º Bimestre – Peso 6,0

 Avaliação escrita (prova) : 8,0 pts (24/11)
 Avaliação prática - 1,0 pts
 ATPS 1,0pt

Bibliografia Básica Padrão
• BURTON, G.L.W.; ENGELKIRK, PAUL G. E.; DUBENENGELKIRK, JANET . D E. MICROBIOLOGIA PARA
CIÊNCIAS DA SAÚDE. 9ª ed. Rio de Janeiro:
GUANABARA KOOGAN, 2012

Bibliografia Complementar
•

JEFFREY, A.K.. Imunologia e Microbiologia. 1ª ed.
São Paulo: Campus - Elsevier, 2007.

•

ABBAS, Abul K.; ANDREW, H. Imunologia Básica :
Funções e Disturbios do Sistema Imunológico. 2ª ed. São Paulo: Campus - Elsevier, 2007.

Bibliografia Complementar
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•

FRANCO,
B.D.G.G.M.;
LANDGRAF,
M..
Microbiologia de alimentos. 2ª ed. São Paulo:
Atheneu, 2005.
JAY, J.M.. Microbiologia de Alimentos. 6ª ed. São
Paulo: Artmed, 2005.
HARVEY, R A; FISHER, B.D.; CHAMPE, Pamela C.
Microbiologia Ilustrada. 2ª ed. Porto Alegre: Artmed,
2008.
TRABULSI, L. R.; ALTERTHUM, Flávio. Microbiologia. 5ª
ed.