Arroz carreteiro

Arroz carreteiro: delícia brasileira
Foto: Mauro Holanda

Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de arroz
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 3 colheres (sopa) de salsa picada
. 1 kg de charque
. 2 cebolas picadas
. 2 dentes de alho amassados
Modo de preparo
Na véspera, lave a carne e corte-a em cubinhos. Cubra com água e deixe de molho até o dia seguinte. Troque a água pelo menos três vezes. Aqueça o óleo em uma panela de ferro e frite a cebola e o alho, mexendo, até dourarem. Junte a carne escorrida e frite-a mexendo. Adicione o arroz sem lavar e frite-o, mexendo sempre. Cubra com água quente até três dedos acima do nível do arroz e misture bem. Prove o tempero, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio. Se secar, ponha mais um pouco de água quente, tire do fogo e tampe para cozinhar no vapor. Polvilhe a salsa e sirva na panela.

Dica: Esse arroz é típico do Rio Grande do Sul e, por ser prático, tornou-se popular entre os tropeiros, ou seja, os tocadores de gado que conduziam os animais do Rio Grande do Sul até Minas Gera

* 1 kg de carne seca * 1 cebola picada * 1 colher de sopa de cheiro-verde * 2 xícaras de chá de arroz * 2 dentes de alho picados * 6 colheres de sopa de azeite * Sal a gosto

MODO DE PREPARO 1. Deixe a carne seca de molho de vépera, troque a água e cozinhe até ficar macia 2. Desfie 3. Frite-a em uma panela com azeite 4. Quando a carne estiver dourada, coloque a cebola e o alho 5. Junte o arroz e frite 6. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio 7. Salpique o cheiro-verde e sirva em seguida 8. Bom apetite

Arroz carreteiro típico Ingredientes:

- 500 g de charque ou carne de sol
- 1 cebola média
- 1/2 maço de cebolinha verde
- 1/2 pimentão verde
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 copo americano de arroz
- 4 tomates sem pele
- sal
- alho
- óleo
- queijo ralado

PARA 4 PESSOAS

PREPARO:
Corte em cubinhos o charque. Coloque em