Região sul

Comidas Típicas da Região Sul Do Brasil:

As características mais importantes da alimentação dos 3 estados que compõem a região Sul do Brasil.

Paraná:

O Estado do Paraná é lembrado pelas famosas Cataratas do Iguaçu e pela capital Curitiba considerada cidade modelo do país. Quando o assunto é gastonomia, o barreado aparece como um dos principais pratos típicos da região, originário dos sítios de pescadores do litoral. Com o decorrer do tempo, passou dos sítios para as cidades litorâneas. Nas cidades de Paranaguá, Guaraqueçaba, Antonina, Morretes e Guaratuba, o barreado é consumido há quase 200 anos. Mas do que é feito o barreado afinal? Os ingredientes que compõem o barreado são basicamente carne, toucinho e temperos. Essa preparação é o símbolo de fartura, festa e alegria, para o folclore paranaense. O nome do prato vem da expressão "barrear" a panela, com um pirão de cinza ou farinha de mandioca, para evitar que o vapor escape e o cozido não seque de pressa. Influência da gastronomia portuguesa.

É hábito dos paranaenses consumir também peixes, como dourado e pescada, que são obtidos do rio Paraná. A carne de carneiro é outro costume da culinária paranaense que está presente na preparação típica denominada carneiro no buraco, que consiste num cozido de carneiro com legumes e frutas (opcional) preparado de forma curiosa. Primeiramente, abre-se um buraco na terra, com cerca de 2 metros de profundidade. Em seguida, queima-se a lenha e abaixa-se o tacho de ferro com os ingredientes. O próximo passo é tampar o buraco com tábuas e folhas de bananeira e aguardar 6 horas, para apreciar o delicioso sabor do carneiro no buraco. A refeição fica completa, servindo arroz, almeirão e pirão, como acompanhamentos. O Boi no Rolete, o Porco no Rolete e o Carneiro no Buraco também são pratos típicos do Oeste Paranaense, e contam com grandes festivais durante o ano todo.

Santa Catarina

O Estado de Santa Catarina destaca-se pelas belas praias da capital Florianópolis e