Aps proteinas

PROTEÍNAS
DESCRIÇÃO BÁSICA
As proteínas são moléculas orgânicas que são compostas por um grupo carboxílico, amina e uma cadeia lateral. Pertencem a classe de peptídeos (pois são formadas por aminoácidos – AA- ligados entre si por uma ligações peptídicas); uma das ligações é feita entre a união do grupo amina (NH2) com um grupo carboxílico (COOH). Fig.1 descreve a forma molecular básica de uma proteína. Percebe-se que a cadeia lateral (R) se encontra o radical, podendo assumir qualquer outra cadeia - diferenciando cada proteína.

Fig.2 descreve a ligação peptídica entre um grupo carboxílico e um grupo amina.

As proteínas tem uma grande importância relacionada as funções fisiológicas do nosso organismo, um exemplo, são as enzimas, sendo estas constituídas de bases proteicas.
Por ter muitas funções, as proteínas pode se subdividir em dois subgrupos:
Proteínas Dinâmicas: exercem funções de transporte, catalise de reações, controle de metabolismo, contração muscular, etc.
Proteínas Estruturais: exercem as funções de sustenção estrutural da célula e dos tecidos, ex: colágeno e elastina.

METABOLISMO
A pepsina é uma proterase, ou seja, uma enzima que degrada as proteínas. A pepsina é secretada pelas células serosas do estomago, sob a forma de zimogênios (enzima inativa) o pepsinogênio, que sobre a influencia do HCl, converte a enzima inativa em enzima ativa- pepsina. A pepsina hidrolisa a proteína, convertendo em polipeptideos e também em alguns aminoácidos livres. Saindo do estomago, esses polipeptideos vão para o intestino delgado, onde o pâncreas libera as atripsina e pepsina pancreática; o próprio intestino libera a enzima aminopeptidase, que ira clivar o N dos oligopeptideos, produzindo mais aminoácidos livres e peptídeos menores. Após isso, os aminoácido e os peptídeos são absorvidos pelas células intestinais, onde, o citoplasma hidrolisa os peptídeos, e os transforma, também, em aminoácidos. Os aminoácidos são liberados para o sistema porta, e