APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS

FACULDADE MAURICIO DE NASSAU

Ana Lúcia Monteiro da Silva

APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS

Maceió 2014

FACULDADE MAURICIO DE NASSAU

Ana Lúcia Monteiro da Silva

APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS

Trabalho realizado no 2º período de Gastronomia, noturno, sob orientação da Professora Mariana Paranhos Bernades, disciplina Cozinha Italiana, turna B.

Maceió 2014
INTRODUÇÃO

A falta de informação é uma das causas que fazem a população desperdiçar dos alimentos, pois não sabem os seus nutrientes e como aproveita-los da melhor maneira. Com o aproveitamento integral dos alimentos utilizamos a casca, o talo, à folha, a polpa e até as sementes dos alimentos, podendo ser consumida por toda a população. Também nota-se que essa questão do desperdício é cultural e educacional, pois dependendo do estado, do país e da região, já existe essa consciência, sendo ensinada nas escolas. Foi comprovado que a maior parte do lixo no Brasil é orgânica, ou seja, restos de alimentos, trazendo assim ao foco um dos maiores problemas da população, a má utilização dos recursos alimentares e seu desperdício. Isso reflete os problemas sociais no Brasil, onde a classe menos favorecida encontra dificuldade de adquirir alimentos de melhor qualidade, e são essas pessoas que poderiam ser mais beneficiadas com o aproveitamento dos alimentos, conhecendo melhor todo seu poder nutritivo. Porém como não conhecem esses alimentos e seu modo de preparo não aproveita ao máximo e geram o desperdício. A questão do aproveitamento total dos alimentos é a diversidade, a complementação das refeições, a totalidade máxima aproveitada da casca, sementes, talos e folhas.

DESENVOLVIMENTO O aproveitamento integral dos alimentos nada mais é que do que a utilização total do alimento. Em outros países esse aproveitamento já é utilizado e aceito pela