Antioxidantes

PRINCIPAIS ANTIOXIDANTES

Resumo: No organismo humano durante a redução do oxigênio muscular à formação de moléculas reativas de oxigênio, onde se torna necessário a inativação destes compostos. Chamados de radicais livres são caracterizados como moléculas oxidantes altamente reativas que atacam outra molécula através da captura de oxigênio, e com isso faz-se com que haja a mudança das estruturas químicas. Estes são produzidos como parte de nosso metabolismo natural, porém podem ser introduzidos ao organismo através de fontes externas como exposição ao sol e a poluição, estresse, ingestão de bebidas alcoólicas, alimentos insalubres e cigarro. Evidências confirmam que os radicais livres podem afetar muitas moléculas biológicas, incluindo os lipídeos, carboidratos e as vitaminas presentes nos alimentos Para retardar ou inibir os danos induzidos pelos radicais livres é necessário uma dieta contendo vários tipos de antioxidantes onde cada qual realiza uma função específica. Análises indicam que uma dieta rica em antioxidantes reduz o risco das principais doenças humanas. Esta revisão tem como objetivo descrever sobre os principais tipos de antioxidantes, suas funções e aplicações em uma dieta.

Palavras chaves: antioxidante, vitaminas, radicais livres,

Major Antioxidants .In the human organism during the reduction of oxygen to the muscle formation of reactive oxygen molecules, where it becomes necessary to inactive these compouds. Called free radicals are characterized as highly reactive oxidinizing molecules that attack by capturing another molecule of metabolism, but maybe introduced into the body troughxternal sources souch as sun exposure and pollution, stress and alchol consumption, unhealthy food and cigarttes. Evidence confirms that free radicals can affect many biological molecules, including lipids, carbohydrates and vitamins in varoious types of antioxidants wich each performs aspecific function. Analyses indicate that a diet rich in antioxidants