Analise Microbiológica em alimentos

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO.....................................................................................................2
2. OBJETIVO............................................................................................................4
3. PREPARO DE VIDRARIAS.................................................................................5
4. MATERIAIS E MÉTODOS...................................................................................6
4.1 Materiais.............................................................................................................6
4.2 Alimento Observado...........................................................................................6
4.3 Métodos..............................................................................................................6
5 DISCUSSÃO E RESULTADOS..............................................................................7
6 CONCLUSÃO.........................................................................................................8
7 REFERENCIA BIBLIOGRÁFIA..............................................................................9

1. INTRODUÇÃO

Microbiologia de alimentos é o estudo dos microrganismos que habitam, crescem e contaminam os alimentos; os de maior importância neste estudo são os que causam a deterioração dos alimentos. Por sua vez o estudo desta microbiologia é focado em dois períodos denominados: Período pré-produção de alimentos, que data o período transcorrido desde a origem do homem até oito mil anos atrás.
Período de produção de alimentos, que data o período transcorrido de oito mil anos atrás até os dias atuais. Supõe-se que os problemas causados por intoxicações alimentares datam desde o princípio do período, mas com a chegada dos alimentos preparados, a transmissão de doenças foi acelerada, principalmente pela conservação inadequada. Na microbiologia dos alimentos, os micro-organismos podem