Analise microbiologica de queijo

CURSO DE BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE RIO VERDE, GO.

DANDARA FERNANDES NEVES

Rio Verde, GO
2012

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA GOIANO – CÂMPUS RIO VERDE

CURSO DE BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE RIO VERDE, GO.

DANDARA FERNANDES NEVES

Monografia apresentada ao Instituto Federal Goiano – Câmpus Rio Verde, como requisito parcial para a obtenção do Grau de Bacharel em Engenharia de Alimentos.

Orientador: Profa. Me. Letícia Fleury Viana

Rio Verde – GO
Novembro, 2012
DANDARA FERNANDES NEVES

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE RIO VERDE, GO.

Monografia DEFENDIDA e APROVADA em 21 de novembro de 2012, pela Banca Examinadora constituída pelos membros:

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Profa. Dra. Priscila Alonso dos Santos Prof. Me. Gustavo Quereza de Freitas
IF Goiano – Câmpus Rio Verde IF Goiano – Câmpus Rio Verde

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Orientadora Profa. Me. Leticia Fleury Viana
IF Goiano – Câmpus Rio Verde

Rio Verde - GO
Novembro, 2012
DEDICATÓRIA

Dedico este trabalho aos meus pais Marlene e Nilson pelo apoio moral e financeiro durante minha vida acadêmica e pela confiança que em mim depositaram. Dedico também a meus irmãos Rodrigo que me proporcionou meus melhores anos de faculdade, e André pelo companheirismo e amizade. |

AGRADECIMENTOS Aos professores do curso de Engenharia de Alimentos, pela dedicação e pelo conhecimento adquirido e principalmente a professora Letícia Fleury Viana pela paciência e orientação. Agradeço ao Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Goiano – Câmpus Rio