AMINOACIDOS E PROTEINAS SLIDE BIOQUIMICA

Proteínas
Participam
da estrutura e das reações metabólicas vitais
PROFA. ADJANNY ESTELA

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Proteínas
Quimicamente as proteínas são polímeros de alto peso molecular cujas unidades formadoras são os aminoácidos, ligados entre si por ligações peptídicas
(o carbono da carboxila de um aminoácido liga-se ao nitrogênio da amina do outro aminoácido, com formação ao mesmo tempo de uma molécula de água). PROFA. ADJANNY ESTELA

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Proteínas
• Do grego “proteus” = o primeiro ou de primeira importância • Moléculas mais abundantes e funcionalmente diversas nos sistemas biológicos
• Envolvidas em processos vitais
• Funções: enzimática sustentação transporte defesa
PROFA. ADJANNY meio
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comunicação - meio extraESTELA intracelular

Proteínas
Composição
Carbono
Oxigênio
Nitrogênio
Hidrogênio
Enxofre

Fósforo
Ferro
Zinco
Cobre

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Proteínas
• Classificação - composição
– Proteínas simples: aminoácidos
• 50%C, 7%H, 23%O, 16%N, 0 a 3%S
• Ex.: queratina

– Proteínas Conjugadas: aminoácidos+grupos prostéticos (outros compostos orgânicos ou inorgânicos)
• Ex.: lipoproteínas (lipídios), fosfoproteínas (grupamentos fosfato)

• Classificação – forma
– Fibrosas (insolúveis em água), disposição paralela formando fibras ou filamentos longos.
– Globulares (solúveis em água), apresentam-se enoveladas, com conformação esférica ou globular.
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Classificação das proteínas de acordo com a composição CLASSE

CARACTERÍSTICA

Proteínas simples Constituídas apenas por aa.

Proteínas conjugadas EXEMPLOS
Ribonuclease
Quimiotripsinogênio

Proteina
Constituídas da parte proteica * Lipoproteínas
(apoproteína) e de grupos * Glicoproteínas químicos que não são aa (grupo * Fosfoproteínas prostético) * Metaloproteínas
* Hemoproteínas

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Grupo prostético lipídeos carboidratos grupos fosfato ferro, cobre, zinco heme ferroporfirina)