Estudante

Aulas digitadas para a 1ª prova teórica de BIOQUIMICA
Obs: os trechos em vermelho são os que os professores disseram que são mais importantes e que vão cair na prova Aula do dia 22/07/2011 – Aminoácidos: estrutura e função (Silvia) por Carolina do Carmo 2011.2

Slide: Aula 01 – Aminoácidos, estruturas e propriedades.
Existe o grupo das biomoléculas: proteínas, carboidratos e lipídios.
Começa-se pelas proteínas, pois elas estão em todos os lugares, são mais freqüentes, estão distribuídas no ambiente celular. Proteínas → “protos” → “a primeira”, “a mais importante”
Proteínas → todas as células (em todas as partes)
Qual a estrutura de um aminoácido?

Carbono α, amino, carboxila, H e grupamento R (que muda o aminoácido).
Quantos aminoácidos são?
20, excluindo os aminoácidos modificados.
O aminoácido mais simples é a Glicina, em que o grupamento R é um H, o carbono α não é um carbono quiral, pois tem dois substituintes iguais.
Os 19 aminoácidos restantes possuem carbono quiral, possuindo assim, isômeros.
Exemplo: Alanina (R = CH₃)

L-Alanina ou D-Alanina em relação ao grupamento amino, nos aminoácidos Levogiro e Dextrogiro são classificados diferente dos compostos comuns, pois são classificados de acordo com a configuração absoluta de um outro composto, um açúcar de três carbonos, é um sistema diferente de nomenclatura e nada tem a ver com o desvio da luz polarizada.
No caso dos aminoácidos podem ser do tipo L ou tipo D.
Configuração: como a estrutura está disposta.
Conformação: como as estruturas se mobilizam, se torcem, sem ter quebra de ligação.

Representação dos estereoisômeros no espaço – fórmulas em perspectiva.

Representação dos estereoisômeros no espaço – fórmulas em projeção.

Configuração Absoluta
Os aminoácidos são classificados de acordo com a configuração absoluta de um composto chamado de gliceraldeído.

O carbono α é a referência e a classificação é feita com base na posição da hidroxila, compara a posição da