Alimentação mundial – uma reflexão sobre a história

Alimentação mundial – uma reflexão sobre a história

Edeli Simioni de AbreuI; Isabel Cristina VianaII; Rosymaura Baena MorenoII; Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva TorresIII

IDoutoranda do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, São Paulo, SP
IIMestre do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, São Paulo, SP
IIIProfessora Associada - Livre Docente do Departamento de Nutrição, da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, São Paulo, SP. [e-mail]

RESUMO

A alimentação é fator primordial na rotina diária da humanidade, não apenas por ser necessidade básica, mas principalmente porque a sua obtenção tornou-se um problema de saúde pública, uma vez que o excesso ou falta podem causar doenças. O objetivo desse trabalho é fazer um estudo retrospectivo que venha oferecer subsídios para uma reflexão sobre o panorama da alimentação mundial. Através da evolução histórica da alimentação mundial verifica-se que gastronomia, recursos, hábitos e padrões alimentares, são aspectos importantes que nos auxiliam a refletir sobre a complexidade e a magnificência que permeiam as relações entre os diversos países. Quando se fala em alimentação não há como não pensar na conseqüência da falta da mesma: a fome. Problema de extrema gravidade que atinge milhões de pessoas em todo o mundo. As desigualdades econômicas e sociais têm impossibilitado que as populações, principalmente de países em desenvolvimento tenham acesso à alimentação. É importante perceber a emergência de decisões políticas que priorizem o desenvolvimento econômico através de uma melhor distribuição de renda e de uma política agrícola, auxiliadas por novas tecnologias.

Palavras-chave: alimentação, fome, hábitos alimentares, história da alimentação.

SUMMARY

Food is a fundamental factor in the human daily routine, not only because it is a basic need, but also because access to