Biologia celular

ALIMENTAÇÃO MUNDIAL - UMA REFLEXÃO SOBRE A HISTÓRIA

1- Como o contato entre diferentes povos pode influenciar o padrão alimentar?
Com o estudo da gastronomia mundial foi possível conhecer a arte de cozinhar e o prazer de comer, pois as condições naturais de vida são variáveis. São influenciadas pela latitude, pela natureza do solo, proximidade do mar , clima e tc. Condicionados fortemente à disponibilidade de alimentos estão também os hábitos alimentares- disposição duradoura adquirida pela repetição frequente de um ato, uso ou costume. Esses hábitos fazem parte da cultura e do poder econômico de um povo, além de serem de primordial importância para a análise do comportamento alimentar de determinado grupo populacional.
Com a disseminação do uso de diferentes tipos de alimentos como consequência do comércio foram introduzidas plantas e animais domésticos em novas áreas e isso ocorreu no sul da Europa em 711 com a invasão de árabe. Mas foi somente o século XII que esse processo se disseminou por todo continente europeu. Durantes os séculos XV e XVI Portugal, Espanha e Veneza lançaram-se em viagem marítima com o objetivo de descobrirem novos alimentos e especiarias. E durante toda história o poder econômico e o monopólio do comércio passou por vários povos e nessas conquistas e descobertas houve um intercâmbio de cultura, hábitos alimentares, culinária e conhecimento.
2- Como as descobertas técnico-científicas contribuíram para a modificação dos hábitos alimentares mundiais?
Foi na idade contemporânea, no século XX, que muitas descobertas técnico-científicas importantes levaram ao progresso e a também modificações de hábitos alimentares. Entre elas podemos citar:
- O aparecimento de novos produtos; - A renovação técnico agrícola comercial ; - As descobertas sobre fermentação; - A produção do vinho, da cerveja e do queijo em escala industrial e o beneficiamento do leit;
- Avanços da genética