biologia celular

FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA
PARA BIOLOGIA CELULAR

- CARBOIDRATOS E LIPÍDIOS Prof. Ms. INGRID H’OARA C. VAZ DA SILVA
[e-mail]

CARBOIDRATOS
CIENCIAS BIOLÓGICAS

BIOLOGIA CELULAR

Prof. EUGENIO PACELLI
Ingrid H’Oara

Características

CARBOIDRATOS

– São formados por C, H, O.

– São Conhecidos como:
•
•
•
•
•

Hidratos de Carbono
Glucídios
Glicídios
Açúcares
Sacarídeos

CIENCIAS BIOLÓGICAS

BIOLOGIA CELULAR

Prof. EUGENIO PACELLI
Ingrid H’Oara

CARBOIDRATOS

Classificação
Nomenclatura

Nº de Monossacarídeos

Monossacarídeos

1

Dissacarídeos
Trissacarídeos

2
3

Tetrassacarídeos
.
.
.

4
.
.
.

Oligossacarídeos
Polissacarídeos

Poucos
Muitos / Inúmeros

CIENCIAS BIOLÓGICAS

BIOLOGIA CELULAR

Prof. EUGENIO PACELLI

Classificação

CARBOIDRATOS

• Monossacarídeos

– Açúcares Fundamentais.
– Fórmula Geral: Cn(H2O)n
– Eles são:
• solúveis em água e insolúveis em solventes orgânicos
• brancos e cristalinos (quando purificados)
• maioria com sabor doce.

CIENCIAS BIOLÓGICAS

BIOLOGIA CELULAR

Prof. EUGENIO PACELLI
Ingrid H’Oara

Características químicas
• Estruturalmente, podem ser vistos como aldeídos ou cetonas poli-hidroxilados ou compostos que, pela hidrólise, podem se transformar nestes.
• Em solução aquosa, os monossacarídeos apresentamse como estruturas cíclicas, onde um grupo hidroxila reage com o grupo carbonila da mesma molécula.
O

H
C

H2C OH

HO

C

H

H

C

HO

C

OH
H

HO

C

H

HO CH2

CIENCIAS BIOLÓGICAS

H

C

HO

OH
C

H
C

H

C

O

OH

H
C
OH

Glicose

BIOLOGIA CELULAR

Prof. EUGENIO PACELLI
Ingrid H’Oara

Monossacarídeos

CARBOIDRATOS

• O nome genérico do monossacarídeo é dado baseado no número de carbonos mais a terminação “ose”.
Diose (2C) - apenas existe um exemplo o aldeído glicólico;
Triose (3C) - exemplo: gliceraldeído, hidroxicetona;
Tetrose (4C) -