Alimentação Ayurvédica

A medicina Ayurveda, alem de considerar os doshas na escolha da alimentação, leva em consideração também por exemplo a estação do ano que estamos, a qualidade e aparência do alimento, e a incompatibilidade de alguns alimentos por exemplo: carne e leite.
Ela fala em comer-se quando estiver com fome, e beber quando se sentir sede.
A maneira que se come também é levada em conta, saborear os alimentos e temperos, mastigar 32 vezes, concentrado na comida, sem distrações.
Quanto ao jejum, ela afirma que quem é da constituição Pitta, não deve jejuar mais do que 4 dias, se não é agravado. Quem é da constituição Vata também deve evitar jejum por mais do que 3 dias, pois o jejum deixa o individuo leve, o vata já demasiadamente leve por si só. Pessoas da constiuição Kapha são os que recebem maior beneficio com o jejum. Porem se é recomendado para todas constituições um jejum de um dia na semana para descansar o organismo.
O que deve ser consumido e o que não deve ser consumido por cada constituição:
VATA:
Frutas;
Devem ser evitadas: Frutas secas, maçã, pêra, caqui, melancia, romã
Devem ser consumidas: Frutas doces, damasco, abacate, banana, franmboesa, morango, cereja, coco, uva, limão, manga, laranja, papaia, pêssego, abacaxi, ameixa.
Legumes/Verduras;
Devem ser evitadas: Crus, brócolis, couve-flor, aipo, berinjela. Cogumelo, cebola(crua), ervilha, pimentão, batata, brotos, tomate.
Devem ser consumidos: Cozidos, aspargo, beterraba, cenoura, pepino, alho, feijão verde, quiabo, cebola, batata doce, rabanete, abobrinha.
Grãos;
Devem ser evitados: Cevada, milho, aveia, centeio
Devem ser consumidos: aveia(cozida), arroz, trigo
Produtos animais;
Devem ser evitados: Cordeiro, porco, coelho, veado.
Devem ser consumidos: Boi, frango ou peru, ovos, peixes.
Leguminosas: Apenas feijão mung, tofu, lentilhas preta e vermelha.
Nozes: todas(em pequenas quantidades)
Sementes: todas(com moderação)
Adoçantes: todos, excerto açúcar branco
Condimentos: todos
Laticínios: