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O planejamento e controle da produção são feitos de acordo com a demanda do dia. Para o planejamento mensal é feita uma análise das vendas feitas no mesmo período do ano anterior. A compra dos materiais para produção é feita pelo proprietário, onde são escolhidos de acordo com a qualidade, preço e conhecimento da marca, não dispensando o teste com novos produtos, para saber se atende à sua necessidade com menor custo. E para saber se terá a aprovação do produto pelos seus clientes, o mesmo dispõe do produto na loja para ser feita que seja feita a degustação, e de acordo com a aceitação, será incluído no cardápio ou passará por algumas mudanças para satisfação dos clientes. Não sendo bem aceito será descartada a possibilidade de venda.
Quanto a conservação de seus recursos materiais e físicos é feita a manutenção e reparos periodicamente, tendo uma reserva para estes fins, assim consegue manter o bom funcionamento dos equipamentos e conservar o prédio em boas condições sem ter que fazer grandes investimentos. De acordo com as condições dos equipamentos e materiais quando necessário é feita a substituição.
Várias receitas são formuladas pelo proprietário que sempre procura inovar para surpreender seus clientes, e após passar por uma avaliação ele irá decidir o que permanece e o que precisará ser melhorado ou eliminado.A compra dos produtos para produção é feita após pesquisas em estabelecimentos que disponham de qualidade e preço mais acessível, dando prioridade aos produtos que estão em promoção e que atenda a sua necessidade. Para o proprietário sua empresa precisa ser acessível para todos os níveis de cliente, mantendo assim um preço menor que o de seus concorrentes, e sendo sempre reconhecida pela qualidade de seus produtos, pretendendo oferecer ainda mais conforto, qualidade e facilidades para que venha conquistar cada dia mais clientela.
Para trabalhar nesta empresa basta ter habilidade na área a qual foi selecionada, atender às necessidades da