Acido Ascorbico 1

Grupo 9 – Ácido Ascórbico – Marcos Vinicius, Guilherme Gabriel, Gabriela Laís R.
Tempo para apresentação: 7-10 minutos Uma vitamina hidrossolúvel, sintetizado por plantas e por quase todos os animais, exceto os humanos, os primatas, alguns roedores e pássaros. Portanto para esses ela deve ser adquirida a partir da dieta.
1) Forma ativa da vitamina (coenzima)-
A forma ativa é o próprio ascorbato, a principal função do ascorbato é como agente redutor em várias reações. O termo vitamina C é usado para descrever genericamente todos os compostos que apresentam quantitativamente a atividade biológica do ácido ascórbico. O composto natural principal com a atividade da vitamina C é o ácido L –ascórbico.

2) Tipo de reação que catalisa quando é coenzima
A reação mais importante que requer ascorbato como cofator é a hidroxilação de resíduos de prolina no colágeno, formando a hidroxiprolina.

A vitamina C possui um papel bem documentado como coenzimas em reações de hidroxilação, por exemplo, a hidroxilação de resíduos prolil e lisil do colágeno.
3) Dose diária recomendada e fontes

O ácido ascórbico é encontrado nas frutas cítricas de folhas cruas de vegetais. Entre elas, as melhores fontes são: brócolis, laranja, limão, morango e repolho
Tabelas lindas.

4) Funções biológicas
Atua na fase aquosa como um excelente antioxidante sobre os radicais livres. Nesse sentido ela participa do sistema de proteção antioxidante e dentre suas varias funções esta a de reciclar a vitamina E. A vitamina C é necessária para a produção e a manutenção do colágeno, participando na hidroxilação da prolina formando a hidroxiprolina. É essencial para a oxidação da fenilanina e da tirosina e para conversão da folacina em ácido tetra-hidrofolico.
Entretandto, a vitamina C não é capaz de agir nos compartimentos lipofólicos para inibir a peroxidação dos lipídeos. Estudos mostraram que essa vitamina na presença de metais de transição, tais como o ferro, pode atuar como uma molécula pró-oxidante e