índice De Acidez Do óleo De Soja

Quim. Nova, Vol. 28, No. 1, 19-23, 2005 BIODIESEL DE SOJA – TAXA DE CONVERSÃO EM ÉSTERES ETÍLICOS, CARACTERIZAÇÃO FÍSICOQUÍMICA E CONSUMO EM GERADOR DE ENERGIA Roseli Aparecida Ferrari*, Vanessa da Silva Oliveira e Ardalla Scabio Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Ponta Grossa, Av. General Carlos Cavalcante, 4748, 84030-900 Ponta Grossa - PR Recebido em 17/10/03; aceito em 26/8/04; publicado na web em 23/11/04 BIODIESEL FROM SOYBEAN: CHARACTERIZATION AND…

1. INTRODUÇÃO 1.1. Óleos Óleos e gorduras têm um papel fundamental na alimentação humana. Além de fornecerem calorias, agem como veículo para as vitaminas lipossolúveis, tais como as vitaminas A, D, E e K. Também são fontes de ácidos graxos essenciais como o linoleico, linolênico e araquidônico e contribuem para a palatabilidade dos alimentos. Os ácidos graxos são ácidos orgânicos com moléculas lineares de tamanhos variados, podendo apresentar de 4 a 22 átomos de carbono, obtidos, geralmente, da

aves aquáticas também são muito prejudicadas com a poluição da água por sabões e detergentes. Elas possuem um revestimento de óleo em suas penas e boiam na água graças à camada de ar que fica presa debaixo delas. Quando esse revestimento é removido, essas aves não conseguem mais boiar e se afogam. Sabões são fabricados a partir de substâncias presentes na natureza viva (os óleos e as gorduras) e existem muitos microrganismos capazes de degradá-los. Todo sabão é biodegradável. Já os…

ISSN 1516-781X Setembro, 2001 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Centro Nacional de Pesquisa de Soja Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento 171 Tecnologia para produção do óleo de soja: descrição das etapas, equipamentos, produtos e subprodutos Londrina, PR 2001 Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Soja Rodovia Carlos João Strass - Distrito de Warta Caixa Postal, 231 - CEP: 86001-970 Fone: (43) 371 6000 Fax: (43)…

especiais. 1.5 Índice de peróxido Pode-se afirmar para índice de peróxido que esta análise química aplicada é uma importante ferramenta para avaliação da qualidade e segurança alimentar. Os denominados índices como o de peróxido, iodo, saponificação e os pontos de fusão e refração são determinações aplicadas aos óleos e gorduras que expressam suas propriedades físico-químicas e não a porcentagem de seus constituintes (INSTITUTO ADOLF LUTZ, 2008). Dentre esses índices o ìndice…

ANALÍTICA APLICADA PROFESSORA: WANDA IZABEL M. DE L. MARSIGLIA RELATÓRIO TÉCNICO DA ANÁLISE DE ÓLEO VEGETAL 1 – IDENTIFICAÇÃO DOS ALUNOS: 2 – MATERIAL ANALISADO: Óleo de Soja (Soya) 3 - RESULTADOS EXPERIMENTAIS: DETERMINAÇÃO DA UMIDADE Tara do conjunto (g) 100,8020 Conjunto + amostra úmida (g) 109,5327 Conjunto + amostra seca (g) 109,5247 DETERMINAÇÃO DO ÍNDICE DE ACIDEZ Tara do erlenmeyer (g) 154,3880 Erlenmeyer + amostra (g) 163,0755…

Estes ácidos são produzidos quando as gorduras são quebradas. São altamente solúveis em água, e podem ser usados como energia pelas células. São classificados em monoinsaturados, poliinsaturados, ou saturados. Os ácidos graxos são encontrados em óleos vegetais e gorduras animais, e são considerados “gorduras boas”, por isso devem estar incluso na dieta alimentar, uma vez que o corpo precisa deles para diversos fins. Principalmente os ácidos graxos poliinsaturados (ácidos graxos…

Bibliográficas.............................................................................................. 9 Anexo(s)..................................................................................................... 10 Índice de acidez (I.A.) em óleo (Quantidade de mg de NaOH necessários para neutralizar AG livres) Lipídios, lipídeos, lípides ou lípidos são biomoléculas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), fisicamente…

UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE FARMÁCIA DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE BASE PARA SABÃO A PARTIR DE ÓLEO VEGETAL RECICLÁVEL Itajaí, (SC) 2010 DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE BASE PARA SABÃO A PARTIR DE ÓLEO VEGETAL RECICLÁVEL Projeto de pesquisa apresentado como requisito parcial para obtenção de créditos da Disciplina de Trabalho de Conclusão de Curso III do Curso de…

2011. 84f.:il. Monografia (Graduação em Ciências Biológicas) – Curso de Ciências Biológicas. Instituto de Ensino Superior do Sul do Maranhão / Unidade de Ensino Superior do Sul do Maranhão, Imperatriz, 2011. 1. Coco babaçu. 2. Estrutura. 3. Óleo.4. Comunidade. I. Título. CDU 581 (812.1 Imperatriz) (02) C955a Ao meu esposo, Reginaldo Silva Cruz, por ser uma pessoa admirável e companheiro. As minhas filhas, Vanêssa Sousa Silva e Anne Elis Sousa Cruz, para que este título…