ácidos Graxos Termodinamica

Resenha Introdução Neste trabalho será apresentado três artigos sobre a termodinâmica com aplicação na engenharia de alimentos. O primeiro artigo é sobre a determinação da pressão de vapor de alguns compostos orgânicos por cromatografia gasosa, já que alguns desses compostos têm seus dados experimentais escassos devido à alta volatilidade ou facilidade à degradação em baixas temperaturas. O segundo artigo apresentado é sobre a β-galactosidase uma enzima importante que atua na…

Cl-, enfraquecendo as interações eletrostáticas entre eles e assim contrapondo-se a tendência de associarem-se em rede cristalina. Os mesmos fatores são aplicáveis às biomoléculas carregadas eletricamente, compostos com grupos funcionais tais como ácidos carboxílicos ionizados (--COO-), aminas protonadas (-NH3+), ésteres ou anidros fosfóricos. A água dissolve facilmente esses compostos substituindo as PH soluto-soluto por PH soluto – água, atenuando as interações eletrostáticas entre as…

devido à presença, de um soluto. Ácido. Substância que: (I) produz íons hidrogênio em solução aquosa (definição de Arrhenius); (2) é um doador de prótons (Brönsted-Lowry); (3) é um receptor de um par eletrônico (Lewis); ou (4) aumenta a concentração de cátion dissolvidos relacionados com o solvente. (definição do sistema solvente). Ácido carboxílico. Composto orgânico com a fórmula geral: Ácido dipróico. Ácido de dois H+ (prótons) disponíveis. Ácido poliprótico. Ácido que pode fornecer…

III. As duas moléculas de gliceraldeído 3-fosfato obtidas por fosforilação à custa de 2 ATP são novamente fosforiladas, agora por fosfato inorgânico, formando duas moléculas de 1,3 disfoglicerato; deste modo, o substrato, um aldeído, é oxidado a um ácido. O substrato liga-se covalente a um grupo a um grupo SH da enzima e, por reação com fosfato inorgânico, forma-se uma ligação anidrido fosfórico rica em energia e reduz-se um NDA+ fortemente ligado à enzima. Etapa IV. Compreende dois…

da qual é possível a passagem de características comuns aos sucessores; mutação, que permite a variabilidade genética; metabolismo, que transforma substâncias no interior dos sistemas vivos. Conceito importante: ENTROPIA> Segundo as leis da termodinâmica, todo sistema tende a aumentar sua entropia (desordem). Quanto maior a desordem, maior a informação. Isso contraria muitos mitos que eram usados para explicar a origem da vida, que diziam que se passou de um estado de desordem para…

Kekulé propôs a nova definição aceita atualmente: “Química Orgânica é o ramo da Química que estuda os compostos do carbono”. Essa afirmação está correta, contudo, nem todo composto que contém carbono é orgânico, por exemplo o dióxido de carbono, o ácido carbônico, a Grafite, etc, mas todos os compostos orgânicos contém carbono. Essa parte da química, além de estudar a estrutura, propriedades, composição, reações e síntese de compostos orgânicos que, por definição, contenham carbono,…

profundidade) e são trazidos para zonas de menor pressão através de processos geológicos, onde podem formar acumulações comerciais (petróleo, gás natural, carvão etc). As moléculas de hidrocarbonetos, sobretudo as mais complexas, possuem alta estabilidade termodinâmica. Apenas o metano que é a molécula mais simples (CH4), pode se formar em condições de pressão e temperatura mais baixas. Os demais hidrocarbonetos não são formados espontaneamente nas camadas superficiais da terra.…

4.5 Classificação 35 36 36 39 41 UNIDADE 5 Química de Lipídeos 5.1 Introdução 5.2 Principais Funções dos Lipideos 5.3 Os Lipídeos podem ser Utilizados Como 5.4 Lipídeos são Classificados de Acordo com sua Solubilidade 5.5 Classificação dos Ácidos Graxos 5.6 Principais Classes de Lipídeos 49 50 51 51 52 54 Módulo 2 UNIDADE 6 Vitaminas 6.1 Introdução 6.2 Classificação das Vitaminas 6.3 Denominação das Vitaminas 65 65 66 UNIDADE 7 Introdução ao Metabolismo e Bioenergética 7.1…

Disciplina: Bioquímica II Estudo Dirigido I Professores: Carla Polycarpo e Suellen Almeida Aluno(a): Sarah Maria Mendes Vieira de Andrade Nota:________ 1)Considerando a segunda lei da termodinâmica, analise um sistema biológico compreendido por um ovo em uma incubadora. Note que o ovo é o sistema, a incubadora o ambiente e o ovo e a incubadora o universo. A gema e a clara possuem nutrientes que ajudaram o embrião a crescer e se desenvolver

peso de algumas espécies como o bacalhau e, seu conteúdo de gordura pode chegar a até 75%. Seu principal uso, além do aproveitamento culinário, é na extração de óleo para fins farmacêuticos pelo elevado nível das vitaminas A e D e conteúdo de ácidos graxos ômega 3. Sistema circulatório A circulação sangüínea do pescado é importante porque algumas espécies devem ser sangradas logo após a captura. O sistema circulatório dos peixes é simples ou único. O sangue é bombeado pelo coração…